Regionalität & Saisonalität

Bio-Kohl aus der Region steht für Frische, Qualität und kurze Transportwege. Kohl hat bei uns fast das ganze Jahr Saison: Von frühem Kohlrabi und Spitzkohl im Frühjahr und Sommer bis zu Grünkohl, Rosenkohl und Wirsing im Herbst und Winter. Viele Sorten lassen sich zudem hervorragend lagern. So kommt regionale Vielfalt auch in der kalten Jahreszeit auf den Teller. Regional einkaufen und saisonal genießen – das schmeckt und macht Sinn!

Ernährung & Gesundheit

Kohl enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die eine ausgewogene Ernährung bereichern. Besonders hervorzuheben sind Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Die dunkelgrünen Sorten wie Grünkohl und Brokkoli sind dabei besonders nährstoffreich. Gleichzeitig ist Kohl kalorienarm und damit ideal für eine bewusste, abwechslungsreiche Ernährung.

Zubereitungstipps

Viele Sorten wie Kohlrabi, Spitzkohl und Rotkohl schmecken roh besonders knackig und frisch. Brokkoli, Pak Choy und Chinakohl entfalten beim kurzen Dünsten oder Braten ihr feines Aroma. Rosenkohl, Blumenkohl und Wirsing werden im Ofen herrlich aromatisch und bekommen leckere Röstaromen. Unser Tipp: Kohl möglichst schonend und nicht zu lange garen, damit Geschmack und wertvolle Vitamine bestmöglich erhalten bleiben.

Moderne Rezepte & Genuss

Kohl kann viel mehr als Eintopf und klassische Hausmannskost! Wie wäre es mit knusprigem Rosenkohl aus dem Ofen, Blumenkohl mit würzigem Tahini-Dressing oder einer asiatischen Bowl mit Pak Choy? Auch Rotkohl-Slaw, Grünkohl-Pesto oder Spitzkohl aus der Pfanne bringen frischen Wind in die Küche. Mit Kräutern, Gewürzen, Nüssen und kreativen Dressings entstehen spannende Geschmackskombinationen. So wird aus traditionellem Gemüse ein moderner Genuss für jeden Tag.

Unsere Bio-Kohlvielfalt

Von Weiß- und Rotkohl über Grünkohl, Rosenkohl und Wirsing bis hin zu Kohlrabi, Chinakohl, Blumenkohl und Brokkoli – die Auswahl ist riesig. Spitzkohl, Palmkohl und Pak Choy ergänzen das Sortiment um spannende Geschmacksrichtungen. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter und bietet vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten. 

Einige Rezept-Vorschläge