Kohl – ein vielseitiges Gemüse

Lange Zeit als "Arme-Leute-Essen" verschrien, erlebt der Kohl inzwischen einen richtigen Hype.

Kohl ist ein sehr beliebtes Wintergemüse, dass viele verschiedenen Arten der Zubereitung bietet. Ob im Smoothie, Salat oder als hippe Gemüse-Chips - Kohl ist von unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Oder klassisch in Eintöpfen oder Aufläufen - Kohl ist sagenhaft vielfältig und da reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen und dazu kalorienarm. Und das Allerbeste – unsere Kohlsorten stammen aus der Region –  kurze Wege, gute Ökobilanz. 

Von A wie Ackerpille bis W wie Weißkohl und dazwischen jede Mange anderer Kohl - stöbern Sie doch einfach mal durch das Sortiment und holen sich spannende Zubereitungstipps auf unserem "Foodblog" hannoverspeist.

Chinakohl ist ein sehr milder Kohl mit zarten knackigen Blättern, der sowohl gekocht als auch im Salat gut schmeckt. Er hat einen hohen Gehalt an Folsäure und Vitamin C ist sehr natriumarm und enthält  Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, sekundäre Pflanzenfarbstoffe und reichlich Provitamin A.

Weißkohl ist in seiner Verwendung sehr vielseitig. Roh als Salat, gesäuert als Sauerkraut oder in unzähligen Varianten gekocht.

Wirsing hat von allen Kopfkohlsorten wohl den kräftigsten Geschmack. Das macht ihn besonders in der kalten Jahreszeit, in der man gern Deftiges isst, so beliebt.

Rotkohl ist nicht nur ein Klassiker in der Advents- und Weihnachtszeit, sondern passt auch als Salat kombiniert mit Walnüssen und einer süß-salzigen Vinaigrette abgerundet mit Honig oder Agavendicksaft.