Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.


Baozi mit Gemüsefüllung

(Chinesische Teigtaschen)




Zutaten für 8-10 Baozi:


für den Teig: 300 g Weizenmehl, 1/2 Pck. Trockenhefe, 150 ml Wasser, 1/2 TL Zucker, Salz; für die Füllung: 3 Süßkartoffeln, 1 Porree, 1 Schalotte, 1/2 rote Zwiebel, 1/3 Chinakohl, 2 Knoblauchzehen, 4 Möhren, Salz, 10 g Shiitake geräuchert (Art.-Nr. 260236), 2 EL Kartoffelstärke, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Koriander, 1 Prise Chili, 
Sambal Oelek (Art.-Nr. 600084)


Zubereitung:


Hefe mit Zucker in lauwarmen Wasser lösen und 10 Min ruhen lassen. Salz hinzugeben, mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten und gehen lassen. Das Gemüse waschen, Möhren und Süßkartoffeln raspeln. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer tiefen Pfanne oder Wok erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch mit den Gewürzen darin anschwitzen. Dann das restliche Gemüse hinzugeben und scharf anbraten. Shiitakepilze mit 130 ml Wasser aufbrühen, 12 Min ziehen lassen und mit dem Sud das Gemüse ablöschen. Die Pilze auffangen, kleinschneiden und anschließend zu dem Gemüse geben. 2 EL Stärke zum Gemüse geben, um die Flüssigkeit zu binden. Die Füllung abschmecken und leicht abkühlen lassen. 4-5 EL Wasser mit 1 EL Öl in einer tiefen Pfanne mit Deckel erhitzen. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren. Den Teig in 8-10 Stücke teilen und auf einer bemehlten Unterlage, gleichmäßig dünne Kreise ausrollen. Diese Kreise mit jeweils 2-3 EL Füllung belegen und den Teig von allen Seiten zusammenklappen. Die Seite, auf der die Baozi verschlossen wurden, mit etwas Wasser benetzen. Sesam draufstreuen und die Baozi auf die Seite mit Sesam in die Pfanne legen. Bei geschlossenem Deckel 5 Min dampfgaren. Dann die Baozi wenden und weitere 5 Min dämpfen und ggf. etwas Wasser nachgeben. Wenn die Baozi gar sind, den Deckel abnehmen und in Öl knusprig braun anbraten. Mit Sambal Oelek servieren.


Art.-Nr. 44317
Chilipulver (Cayennepfeffer)
  • Lebensbaum
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
3,29 € * / 50 g
1 * 50 g (65,80 € / kg)


Art.-Nr. 38410
Kartoffelmehl (Stärke)
  • Bauckhof OHG, Klein Süstedt
  • EU-Bio-Standard
  • Österreich
2,19 € * / 250 g
1 * 250 g (8,76 € / kg)


Art.-Nr. 86
Knoblauch weiß  - Knolle
  • Green Yard
  • EU-Bio-Standard
  • Italien
12,49 € * / kg
0,75 € / Stk, 1 Stück ca. 60g


Art.-Nr. 390434
Koriander, gemahlen, 360 g
  • Heuschrecke, Köln
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
7,99 € * / 360 g
1 * 360 g (22,20 € / kg)


Art.-Nr. 809
Kurkuma
  • Eosta
  • EU-Bio-Standard
  • Peru
14,90 € * / kg
0,75 € / Stk, 1 Stück ca. 50g


Art.-Nr. 221053
Möhren - Kampfelder Hof
  • Kampfelder Hof, Hiddestorf
  • Bioland
  • Deutschland
2,69 € * / kg
0,24 € / Stk, 1 Stück ca. 90g


Art.-Nr. 117
Porree
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
5,69 € * / kg
1,48 € / Stk, 1 Stück ca. 260g


Art.-Nr. 600084
Sambal Oelek
  • Sanchon
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,99 € * / 125 g
1 * 125 g (23,92 € / kg)


Art.-Nr. 143
Schalotten
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
6,99 € * / kg
0,21 € / Stk, 1 Stück ca. 30g


Art.-Nr. 260236
Shiitake geräuchert
  • Pilze Wohlrab GmbH & Co
  • EU-Bio-Standard
  • Volksrepublik China
4,99 € * / 20 g
1 * 20 g (249,50 € / kg)


Art.-Nr. 165
Süßkartoffeln
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
5,99 € * / kg
2,04 € / Stk, 1 Stück ca. 340g


Art.-Nr. 596588
Trockenhefe - Bioreal
  • Bioreal
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
0,85 € * / 9 g
1 * 9 g (94,44 € / kg)




Meine Getränkempfehlung


Zu diesem herzhaften Gemüsegericht passt ein kräftiger Rotwein, wie zum Beispiel der CALLISTO Merlot-Syrah. Er korrespondiert sehr schön durch feine Gewürze und Schokolade. Weiche Tannine und ätherische Noten sorgen zudem für einen vollmundigen Geschmack.