Was sind eigentlich Flower Sprouts?

Bei Flower Sprouts handelt es sich um eine Kohlsorte, genauer genommen um eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl.

Ein gesunder Minikohl für leckere Wintergerichte!

Es handelt sich um eine relativ neue Kreuzung zweier Kohlsorten: Rosenkohl und Grünkohl. Das macht ihn zu besonders eleganten Röschen mit viel Aroma. Sie eignen sich zum Braten, Kochen ja sogar zum rohen Verzehr.

Die Röschen mit den gekräuselten, grünen bis lilafarbigen Blättern sind eine britische Neuzüchtung und in Deutschland auch unter dem Namen Kalettes erhältlich. Sie schmecken leicht nussig und deutlich milder als ihre engen Verwandten Rosen- und Grünkohl. Als typisches Wintergemüse haben Flower Sprouts etwa von November bis Mitte März Saison.

Zubereitung:

Die Kohlröschen kurz unter fließendem Wasser waschen und den Strunk einkürzen. Nach Belieben die Blätter entweder einzeln oder die ganzen Röschen verwenden. Die Garzeit ist sehr kurz: das Gemüse insgesamt 2 bis 5 Min in Salzwasser kochen oder kurz in der Pfanne anbraten oder dünsten.

Verwendung:

Knackig im Salat mit Nüssen und Obst wie Birne. In der Quiche oder anderweitig beliebige Beilage.

Gesundheit:

Wie alle Kohlarten sind auch Flower Sprouts sehr gesund. Sie sind kalorienarm und enthalten viel Eisen und Kalzium. Außerdem sind sie reich an Vitamin K sowie den Vitaminen C und B6, die das Immunsystem stärken.

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