Kennen Sie Topinambur?

Topinambur ist eine süßliche Alternative zur Kartoffel und schmeckt gebacken, gedünstet, püriert, roh oder gekocht und mariniert als Salat. Die knorrigen Wurzeln lassen sich nur mühsam schälen, können aber auch roh und ungeschält verzehrt werden. Topinambur hat einen angenehm nussigen Geschmack. Roh ähnelt er dem der Artischocke, gegart schmeckt er süßlich. Topinambur enthält viele verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, unter anderem Vitamin C, Eisen und Kalium.

Topinambur ist eine Sonnenblume aus der Familie der Korbblütler, die in Nord- und Mittelamerika in rauen Mengen wild wächst. Topinambur bildet eine hübsche Blüte aus, die tatsächlich an eine kleine Sonnenblume erinnert. 

Zur Zeit gibt es weitere Knollen/Rüben der Gärtnerei Rothenfeld: Yacon-Wurzel, Batate, Pastinake, Möhren 

Gärtnerei Rothenfeld

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