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Fenchel ist vielseitig einsetzbar und kann sowohl als Rohkost oder in warmen Speisen verarbeitet werden. Besonders lecker schmecken die größeren Knollen gratiniert oder gedünstet. Auch in einem mediterranen Auflauf oder zu Pasta ist Fenchel besonders aromatisch. Die kleineren Knollen hingegen sind fein, zart und besonders lecker als Rohkost im Salat.
weniger anzeigenDie sogenannten grünlich-weißen "Scheinknollen" sind besonders in der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Form und Größe der Knolle kann variieren. So kann die Knolle rund bis hin zu flach geformt sein und ein Gewicht von bis zu 400g pro Knolle erreichen. Er hat seinen Ursprung in Vorderasien und dem Mittelmeerraum. Inzwischen wird er überwiegend in Ländern wie Italien, Südfrankreich, Spanien angebaut.
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Inhaber: Bärbel und Cord Baxmann
Ort: Hiddestorf
Produkte: Auf den Flächen des Kampfelder Hofes werden Dinkel, Weizen, Roggen, Kartoffeln, Möhren und viele weitere Gemüse- und Kräutersorten angebaut. Im Hofladen sind außerdem: Käse, Backwaren aus der hofeigenen Backstube, Obst, Wurst- und Fleischwaren und Naturkost-Produkte erhältlich.
Bio-Verband: Bioland, Umstellung im Jahr 1992
Besonderheit: das umfangreiche Sortiment und der eigene Anbau
Kontakt:
Hauptstr. 31, 30966 Hemmingen - Hiddestorf
Tel.: 05101-84988
