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Deichkäse alt, 12 Monate gereift

Deichkäse alt, 12 Monate gereift

Augen zu. Mund auf. Der feinste Käse hinterm Deich.
Art.-Nr. 49095
  •   Hof Backensholz
  • Bioland
  • DE-ÖKO-006
32,90 € * / kg
  • 6,58 € / Stk
  • 1 Stück ca. 200g
  • (32,90 € / kg)
  • inkl. 7% MwSt.





Verkehrsbezeichnung
Deichkäse, groß, 12 Monate gereift

Beschreibung
Mit ´Bergkäsekulturen´ nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt. Durch sein Volumen reift der Käse langsamer und intensiver.
Im Geschmack nussig, würzig, kräftig.

Lagerungshinweis
Nach dem Öffnen gekühlt lagern, Gekühlt bei +4 bis +10 °C lagern

Herstellung
ökologisch, traditionell handwerklich, handgeschöpft

Besonderheiten
Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.

Ernährung
Laktosefrei, Glutenfrei, ohne Schweinefleisch, ohne Rindfleisch, ohne Zuckerzusatz, Käserinde verzehrbar, Tierisches Lab, ernaehrung.mRomi

Partner der Gemüsekiste


Inhaber: Familie Metzger-Petersen

Ort: in der nordfriesischen Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig

Produkte: Fleisch, Milch  und Milchprodukte

Bio-Verband: Bioland

Gründung: Seit 1989 - Auslöser war der Vorfall von Tschernobyl – wird der Hof nach Bioland-Richtlinien betriebn.  

Besonderheit: Die Zirkulation von natürlichen Ressourcen: Jahr auf Jahr gedeiht gesundes Futter auf den umliegenden Ländereien. Die Milch der Tiere wird zu Käse, die Molke wiederum zu Kälber- und Schweinefutter. Die eigene Rindergülle wird in einer Biogasanlage verwertet, um so warmes Wasser für die Käseherstellung zu produzieren.

Kontakt:

Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt

www.backensholz.de

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Nährwerte bezogen auf 100g/100ml:


Energie 1964 kJ / 469 kcal **
Fett 38,9 g
      - davon gesättigte Fettsäuren 29,4 g
Kohlenhydrate 2,2 g
      - davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 26,5 g
Salz 1 g
** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.



Zutaten
Kuhmilch*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen
Zutatenlegende
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Frei von Milchpulver- und / oder Milchkonzentraten
Ursprungsland
Deutschland
Herkunft EU Bio Logo (Land)
Deutschland
Abtropfgewicht
g

Hersteller
Hof Backensholz
Inverkehrbringer
Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG
Schwabstedter Damm 8
25885 Oster-Ohrstedt
Deutschland

Allergene
Milch

Gefahrstoff:
nein
Sicherheitshinweise P:
keine Angabe


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