Von B – wie Bohnenkraut bis Z – wie Zitronenmelisse

Kräuter bringen die Extra-Portion Geschmack ans Essen.

Bohnenkraut, Dill, Schnittlauch, Basilikum oder Petersilie sind die Klassiker unter den Kräutern und peppen jedes Essen auf. Egal ob im Quark, Salat oder in eine frische Gemüsepfanne, Kräuter bringen Geschmack und das gewisse Etwas an Ihre Mahlzeit.

Auch Zitronengras, Zitronenmelisse oder Pfefferminze um nur einige zu nennen, sind aus der Kräuterwelt nicht weg zu denken. Sie passen in exotische Gerichte oder finden ihre Verwendung im Tee und im Salat. Kräuter sind in der gesunden Ernährung unverzichtbar. Dank Ihres hohen Mineralstoff- und Vitamingehalts sind sie richtige kleine Powerpflanzen in denen sehr viel Gutes steckt.

Kräuter richtig verwenden

Getrocknete Kräuter röstet man einige Sekunden in Öl oder trocken in der Pfanne an, bevor andere Zutaten hinzukommen. So entfalten sie am besten ihr Aroma - sie dürfen dabei nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden. Getrocknete oder frische, holzigere Kräuter (wie Kräutersträußchen) gibt man langsam garenden Gerichten wie Suppen oder Eintöpfen  zu Beginn bei, damit sie ihre Aromen nach und nach entfalten. Zartere, frische Kräuter werden  zum Schluss zugegeben, um Farbe, Form und Geschmack zu bewahren. Andere Kräuter mit Blättern, wie Basilikum, Petersilie, Korianderkraut, und Minze, verwendet man gern in größeren Mengen. Hacken Sie diese Kräuter mit einem scharfen, großen Messer oder einem Wiegemesser oder zerrupfen Sie die Blätter auf die gewünschte Größe.

Unsere Kräuter stammen fast ausschließlich aus der Bioland-Gärtnerei Kiebitz (Sehnde), da kommt die Frische  vom Feld auch ganz frisch bei Ihnen an.