Bohnenkraut

Art.-Nr. 65

Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
Bioland

2,59 € ^* / Bund

(2,59 € / Bund)

inkl. 7% MwSt.

Bund

Beschreibung

leicht pfeffriger, bitter-würziger Geschmack, der an Thymian erinnert

Verwendung

Getrocknet gibt es das Kraut als Pulver, oder gröberer Form und wird klassisch für die Zubereitung von... mehr anzeigen

Getrocknet gibt es das Kraut als Pulver, oder gröberer Form und wird klassisch für die Zubereitung von Dicken Bohnen verwendet um den Eigengeschmack der Bohnen hervorzuheben. Da Bohnenkraut die Eigenschaft besitzt schwere Speisen leichter verdaulich werden zu lassen, wird es gerne zur Verfeinerung von Eintöpfen, oder fetthaltigem Fleisch genutzt. Wichtig: immer erst kurz vor Ende der Garzeit hinzugeben.

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Lagerungshinweis

Kurz vor, oder während der Blütezeit im Juni/Juli ist das Aroma des Krautes am intensivsten und kann geerntet werden. Bohnenkraut kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Bei der Trocknung bleiben die kräftigen Würzaromen erhalten. Das Kraut läs

Herstellung

Häufig verwendet in der französischen Küche und das nicht nur zur Verfeinerung von Bohnen, sondern auch... mehr anzeigen

Häufig verwendet in der französischen Küche und das nicht nur zur Verfeinerung von Bohnen, sondern auch von anderen aromatischen Speisen. Das Kraut ist auch bekannt unter dem Namen Pfefferkraut oder Kölle. Hier findet man das Kraut auf Feldern oder in de Gärten.

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