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Der Mais, botanisch gesehen den Gräsern zugehörig, hat auch bei uns schon lange einen festen Platz auf dem Speiseplan, und das natürlich auch zur Grillsaison, denn was könnte besser schmecken als ein frischer Maiskolben mit ein wenig Butter (vegan auch gern mit Bio-Alsan), Salz und, nach Wunsch, ein paar frischen Kräuter??
Im Gegensatz zum Futtermais sind die Körner des Zuckermais‘ saftig, weich, süß und schmackhaft. Sein hoher Energie- und Vitamingehalt, wichtige Spurenelemente und Ballaststoffe machen ihn außerdem noch sehr gesund!
Biologischer Pflanzenschutz wird bei der Gärtnerei Rothenfeld großgeschrieben. So werden z.B. in Handarbeit Nützlinge ausgebracht, um den „Maiszünsler“ zu bekämpfen, der dem Zuckermais zu schaffen macht.
Kampf gegen den Maiszünsler
Frischer Maiskolben mit Butter
Zubereitungstipp:
Den Maiskolben von den Blättern befreien und 15 Min bei mittlerer Temperatur kochen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Körner weich sind. Dann abtropfen und mit Butter oder Ähnlichem bestreichen und nach Belieben würzen. Lecker ist er auch, nach dem Kochen, in der Pfanne mit brauner Butter geröstet. Natürlich kann der Kolben auch auf dem Grill gegart werden, je nach Lust und Laune, vor gegart oder gleich so.
Unser Rezeptvorschlag
Unsere Gärtnerei Rothenfeld
