Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.


Pak Choy 'asia style' mit Kokosreis




Zutaten für 2 Personen:


Für die Soße: 1 Lauchzwiebeln, 20 g Ingwer, 3 Knoblauchzehen, 2 getrocknete Chilis (oder eine frische), 4 EL Sesamöl, 2-3 TL Agavendicksaft, etwas Pfeffer, 3 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig (oder Weißweinessig), 1 1/2 TL Speisestärke angerührt in 1 EL Wasser, 200 ml Wasser; außerdem: 2-3 Pak Choy, 1 Tasse Reis, 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Kokosmilch, 1 Handvoll Cashewnüsse, Kokoschips


Zubereitung:


Für die Soße die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Ingwer mit einem Löffel grob schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die getrockneten oder frischen Chilischoten in dünne Scheiben schneiden.

Das Sesamöl in einen Topf geben, Lauchzwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili darin etwa 5 Minuten anbraten, dabei ab und zu umrühren. Die Sojasauce, den Pfeffer, 1 Spritzer Limette, Essig und Agavendicksaft hinzugeben. Erneut etwa 2 Minuten anbraten und anschließend mit und 200 ml Wasser ablöschen. Die angerührte Speisestärke hinein geben und Aufkochen lassen bis die Soße angedickt ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Den Reis auswaschen und mit 1 Tasse Wasser und einer Tasse Kokosmilch kochen bis er sämtliche Flüssigkeit aufgenommen hat. In einer Pfanne ohne Fett zunächst die Cashews anrösten, diese herausnehmen um anschließend die Kokoschips zu rösten.

Den Pak Choy gründlich waschen und in einem Dampfgarer etwa 12-15 Minuten garen. Pak Choy auf Teller geben, mit der Soße garnieren, Nüsse darüber streuen und Reis mit einigen Kokoschips dazu reichen.


Art.-Nr. 38915
Weißweinessig
  • Byodo, Mühldorf
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
3,19 € * / 0,5 l
1 * 0,5 l (6,38 € / 1 l)


Art.-Nr. 38405
Speisestärke aus Mais
  • Bauckhof OHG, Klein Süstedt
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
1,99 € * / 250 g
1 * 250 g (0,80 € / 100 g)


Art.-Nr. 549802
Sojasauce Shoyu
  • Terrasana, AB Leimuid
  • EU-Bio-Standard
  • Niederlande
4,29 € * / 250ml
1 * 250ml (17,16 € / 1 l)


Art.-Nr. 37195
Sesamöl nativ
  • Bio Planete, Bram
  • EU-Bio-Standard
  • Frankreich+Monaco
5,29 € * / 0,25 l
1 * 0,25 l (2,12 € / 100 ml)


Art.-Nr. 1090
Peperoni rot
  • MJ, Provinz Malaga
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
0,35 € * / St


Art.-Nr. 240153
Parboiled Reis Langkorn weiß
  • Davert Mühle, Senden
  • EU-Bio-Standard
  • Pakistan
4,99 € * / 1 kg



 Aktion!

Kalenderwochen 28-30


     bis zum 1.8.2021
Art.-Nr. 100
Lauchzwiebeln
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
bisher 2,79 €
2,49 € * / Bund


Art.-Nr. 146002
Kokosmilch (b*-Projekt)
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Sri Lanka-Ceylon
2,29 € * / 400 ml
1 * 400 ml (5,73 € / 1 l)


Art.-Nr. 506012
Kokoschips
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,49 € * / 200 g
1 * 200 g (1,25 € / 100g)


Art.-Nr. 86
Knoblauch weiß  - Knolle
  • Fruitos los Pisaos
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
11,99 € * / kg
0,72 € / Stk, 1 Stück ca. 60g


Art.-Nr. 80
Ingwer
  • Agricolli , La Campiña
  • demeter (auch international)
  • Peru
9,90 € * / kg
0,50 € / Stk, 1 Stück ca. 50g


Art.-Nr. 506000
Cashewkerne ganz, fair
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,99 € * / 100 g
1 * 100 g (2,99 € / 100g)




Charles Ngangue ist Weinsommelier bei unserem Partnerunternehmen 'Riegel Bioweine'. Als Ansprechpartner und Berater der Gemüsekiste unterstützt er unseren Einkauf bereits seit einigen Jahren in allen Fragen rund um das Thema Wein. Mithilfe seines fundierten Fach- und Hintergrundwissens über Erzeuger, Weinanbaugebiete, Traubensorten, Herstellungsprozesse und nicht zuletzt Geschmacksrichtungen und Aromen können wir für Sie ein gut sortiertes Weinsortiment zusammenstellen.

Unsere Weißweinempfehlung

Charles empfiehlt diese Woche zu unserem asiatischen Pak Choy Gericht von Kim Liza einen mittelschweren, fruchtig und harmonischen Weißwein. Es passt ein Wein mit sanftem Schmelz und balancierten Fruchtaromen. Zu asiatischen Gerichten mit kräftigen Gewürzen und exotischen Gewürzen passt laut Charles eine moderate, harmonisch, milde bis saftige Säure.

Hierzu haben wir genau den passenden Wein:

Riesling  Mosel Ecovin - Alk: 12%, RZ: 4,6 G/L, GS: 6,9 G/L 

Er weist ein saftiges Aroma nach Pfirsich und Zitrusfrüchten auf, sowie Frische und Spritzigkeit am Gaumen.