Curry mit Pulled Pilz


Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.




Zutaten für 2 Personen: 

1 Romanesco, 1 grüne Paprika, 4-5 kleine Süßkartoffeln, 2 Möhren, 1 Dose Kokosmilch, 150 ml Gemüsebrühe, etwas frischer kurkuma, 30 g frischer Ingwer, Salz, Pfeffer, ggf. etwas Chili; für die Pulled Pilz: 200 g Kräuterseitlinge, 1/2 TL Smokey Salt,1 Zitrone


Zubereitung: 

Den Romanesco in Röschen teilen, waschen und dampfgaren. Die Süßkartoffeln und Möhren waschen (n.B. schälen) und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Ingwer fein hacken. Kurkuma reiben. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und darin Paprika mit Ingwer und kurkuma anbraten. Kartoffeln und Möhren zugeben und nach kurzem Anbraten mit Gemüsebrühe ablöschen. Nach 5 Min kochen mit der Kokosmilch aufgießen und 15 Min kochen lassen bis alles etwas eindickt und gar ist. In der Zwischenzeit die Pilze in einen Dampfgarer geben und 10 Min dämpfen. Anschließend mit einer Gabel die Pilze auseinander pflücken und mit dem Rauchsalz würzen. Nun die Hälfte des Currys in einen Mixer geben und pürieren. Die Masse zurück zum Curry geben, Romanesco-Röschen und Pulled Pilz unterrühren und mit einer Zitronenscheibe servieren. 




Art.-Nr. 577
Blumenkohl Romanesco
  • J. Finke, Borken
  • Bioland
  • Deutschland
4,99 € * / Kopf
Art.-Nr. 43773
Gemüsebrühe Classic Bio-Hefe
  • Naturata AG, Marbach
  • EU-Bio-Standard
  • Schweiz
9,79 € * / 500 g
1 * 500 g (19,58 € / kg)
Art.-Nr. 13940
Ingwer, frisch aus DE
  • Biohof Stövesandt, Hermann Reinecke
  • Naturland (auch international)
  • Deutschland
29,90 € * / kg
2,99 € / Stk, 1 Stück ca. 100g
Art.-Nr. 146000
Kokosmilch
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Sri Lanka-Ceylon
1,49 € * / 200 ml
1 * 200 ml (0,75 € / 100 ml)
Art.-Nr. 809
Kurkuma frisch (mit Grün) aus DE
  • Biohof Stövesandt, Hermann Reinecke
  • Naturland (auch international)
  • Deutschland
29,90 € * / kg
4,49 € / Stk, 1 Stück ca. 150g
Art.-Nr. 44
Möhren - Bunde
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
2,49 € * / Bund
Art.-Nr. 107
Paprika grün
  • Gärtnerei Kiebitz, Sehnde
  • Bioland
  • Deutschland
7,99 € * / kg
1,00 € / Stk, 1 Stück ca. 125g
Art.-Nr. 38
Pilze - Kräuterseitlinge
  • Pilzzucht Bella funghi, Hämelhausen
  • Bioland
  • Deutschland
21,90 € * / kg
1 * kg (2,19 € / 100g)
Art.-Nr. 39402
Smokey Salt
  • Sonnentor Naturkost
  • konventionell
  • Österreich
4,89 € * / 150 g
1 * 150 g (3,26 € / 100 G)
Art.-Nr. 165
Süßkartoffeln, klein
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
4,69 € * / kg
0,98 € / Stk, 1 Stück ca. 210g
Art.-Nr. 276
Zitronen saftig klein
  • Eosta
  • EU-Bio-Standard
  • Türkei
5,99 € * / kg
0,48 € / Stk, 1 Stück ca. 80g