Würziger Kartoffeleintopf mit Sesam-Falafel




Zutaten für 4 Personen:


500 g mehlige Kartoffeln (Gunda), 3 Möhren, 1 Petersilienwurzel, 1 Knollensellerie (400 g), 1 Pastinake, 1,5 L Gemüsebrühe, 2 TL Kurkuma, 3 TL Cumin, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 1 Bund krause Petersilie, 1 Falafel-Mischung (Art.-Nr. 43310), Sesam schwarz & hell; außerdem: frisches Brot (ggf. auch glutenfreies von Schnitzer  Art.-Nr. 90455)


Zubereitung:


Sellerie, Pastinake, Petersilienwurzel, Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Öl mit den Gewürzen in einem großen Topf erhitzen und darin das Gemüse anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen lassen. In der Zeit die Falafel-Mischung nach Packungsanleitung zubereiten, zu kleinen Bällen rollen und diese in einer Sesam-Mischung aus hellen und schwarzen Körnern wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel von allen Seiten anbraten. Den Eintopf mit einem Pürierstab grob mixen und mit einem Schuss Milch (-Alternative) verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Eintopf auf Teller geben, Falafel dazugeben, frisch gehackte Petersilie darüber geben und geröstetes Brot dazu reichen.





Art.-Nr. 44234
Cumin Koriander Muskatnuss
  • Lebensbaum, Diepholz
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
3,49 € * / 45 g
1 * 45 g (7,75 € / 100 G)
Art.-Nr. 43310
Falafel Mischung
  • Bohlsener Mühle
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,49 € * / 250 g
1 * 250 g (9,96 € / kg)
Art.-Nr. 43503
Gemüsebrühe hefefrei mit Ursalz
  • Erntesegen
  • EU-Bio-Standard
  • Schweiz
2,99 € * / 264g
1 * 264g (11,33 € / 1 Kg)
Art.-Nr. 90455
Inka Brot m. Amaranth, glutenfrei
  • Schnitzer GmbH & Co. KG, 77656 Offenburg
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
3,49 € * / 250 g
1 * 250 g (1,40 € / 100 g)
Art.-Nr. 809
Kurkuma (Gelbwurz) frisch
  • ABC Fresh
  • EU-Bio-Standard
  • Peru
12,90 € * / kg
0,13 € / Stk, 1 Stück ca. 10g
Art.-Nr. 50
Pastinaken
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
4,99 € * / kg
0,75 € / Stk, 1 Stück ca. 150g
Art.-Nr. 111
Petersilie, kraus Bund
  • Gärtnerei Kiebitz, Sehnde
  • Bioland
  • Deutschland
1,99 € * / Bund
1 * Bund (1,99 € / Bd)
Art.-Nr. 112
Petersilienwurzel lose
  • Biolandhof Martin Meiwes, Detmold
  • Bioland
  • Deutschland
6,90 € * / kg
0,69 € / Stk, 1 Stück ca. 100g
Art.-Nr. 149
Sellerie - Knollensellerie
  • Kreutzfeldthof
  • Bioland
  • Deutschland
3,99 € * / kg
3,99 € / Stk, 1 Stück ca. 1000g
Art.-Nr. 530002
Sesamkerne, schwarz
  • Terrasana, AB Leimuid
  • EU-Bio-Standard
  • Bolivien
2,49 € * / 175 g
1 * 175 g (1,42 € / 100 G)
Art.-Nr. 22100
Sesamkerne, ungeschält
  • Kornkraft, Großenkneten
  • EU-Bio-Standard
  • Bolivien
2,19 € * / 250g
1 * 250g (8,76 € / kg)