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Es enthält so gut wie kein Fett, liefert aber viele Vitamine und Mineralstoffe – besonders reichlich in den ebenfalls essbaren grünen Blättern. Der Geschmack erinnert aufgrund der enthaltenen Senföle an Rettich oder Radieschen, ist allerdings viel milder. Manche erinnert er auch eher an Kohlrabi.
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