Wissenwertes:

Zuckerhut ist eine besonders milde, aber dennoch leicht bittere Salatsorte, die sich durch ihre langen, festen Blätter auszeichnet. Die Bitterstoffe in Zuckerhut wirken förderlich auf die Verdauung, indem sie die Produktion von Verdauungssäften anregen und somit die Aufnahme von Nährstoffen verbessern.

Chicorée enthält ebenfalls Bitterstoffe, die vor allem im Inneren der Pflanze konzentriert sind. Der bittere Geschmack von Chicorée entsteht durch das in ihm enthaltene Cichorin, ein natürlicher Bitterstoff, der in moderaten Mengen die Appetitregulation unterstützt und eine leichte Entgiftungswirkung hat. Diese Salatsorte wird sowohl roh als auch gegart genossen und bietet eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten.

Radicchio ist für seinen intensiven bitteren Geschmack bekannt, der durch den Gehalt an Anthocyaninen und Bitterstoffen wie Lactucopicrin geprägt ist. Diese Bitterstoffe wirken entzündungshemmend und können die Leberfunktion fördern. Radicchio ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die nach einer kräftigen, bitteren Note in ihren Salaten suchen und gleichzeitig von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren möchten.

Rucola hingegen ist weniger bitter als die anderen genannten Salate, jedoch enthält auch er wichtige Bitterstoffe wie Glucosinolate. Diese Verbindungen unterstützen den Körper bei der Entgiftung und wirken antioxidativ. Der würzige, leicht scharfe Geschmack von Rucola macht ihn zu einer beliebten Zutat in vielen Salaten und verfeinert Gerichte auf eine besondere Weise.

Viele unserer Salate bekommen wir täglich frisch aus der Gärtnerei Rothenfeld