Chicorée

Art.-Nr. 69

Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
Bioland

9,90 € ^* / kg

1,09 € / Stk
1 Stück ca. 110g

inkl. 7% MwSt.

g Stück Kg

Beschreibung

Eine bittere, herbe Note zeichnet diesen Salat aus. Die feinen, saftigen Blätter werden erst durchs Garen etwas milder.

Verwendung

Wer den Chicorée auf Grund seines bitteren Geschmacks nicht bevorzugt, sollte die Blätter samt Strunk... mehr anzeigen

Wer den Chicorée auf Grund seines bitteren Geschmacks nicht bevorzugt, sollte die Blätter samt Strunk vor der Zubereitung einige Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Wer noch weniger Bitterstoffe verträgt, entfernt den Strunk besser gleich ganz. Hierfür den Salat halbieren und die Mitte großzügig herausschneiden. Der Salat harmoniert besonders gut mit Früchten und einem frischen Joghurtdressing. Oder gratiniert aus dem Ofen.

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Lagerungshinweis

Der frisch geerntete Salat sollte möglichst schnell verzehrt werden, bis dahin sollte er kühl und lichtgeschützt aufbewahrt werden.

Herstellung

Chicorée könnte rund ums Jahr angebaut werden, wird jedoch in der kalten Jahreszeit bevorzugt, da es... mehr anzeigen

Chicorée könnte rund ums Jahr angebaut werden, wird jedoch in der kalten Jahreszeit bevorzugt, da es hier wenig frische Alternativen auf dem Markt gibt. Sein Ursprung ist durch den wild wachsenden Salat (Wilde Zichorie) auf Europa, den Orient und Nordafrika zurück zu führen. Spitzenreiter im Anbau des bitteren Salates, sind Frankreich und Belgien. Hier ist sein Geschmack besonders beliebt.

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Besonderheiten

Diätgemüse, schnelle Zubereitung. Die Bitterstoffe des Chicorées sind besonders gesund für Magen und Darm.