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Besonders lecker ist er als Mischsalat in Rohkostform. Auch mit Früchten und einer säuerlich-süßen Note macht er sich gut. Letzteres mildert auch die bittere Note des Salates. Radicchio kann jedoch auch hervorragend warm zubereitet werden. In der Pfanne gedünstet und mit einigen gerösteten Nüssen auf einem dünnen Teigfladen, der zuvor mit Schmand bestrichen wurde und anschließend mit Honig beträufelt wurde, ist er zu Beispiel ein leckeres warmes Hauptgericht.
weniger anzeigenDer Name verrät schon seine italienische Herkunft. Man nennt ihn auch den "Roten Chicorée", da er in der Anzucht und im Geschmack deutliche Ähnlichkeiten ausweist. Der Radicchio ist hingegen jedoch rund und etwas größer als faustgroß. Das Innere bildet ein festes und kompaktes Zentrum.
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