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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 1 Form:
für den Teig: 250 g Weizenmehl Typ 550, 120 g Margarine (ALSAN), 50 ml kaltes Wasser, Salz; für die Füllung: 1/2 Wirsing, 1 Zwiebel, 1 Räuchertofu, 1/2 Apfel, 1 TL Kurkuma, 2 EL Condimento rosato (Art.-Nr. 38323), Pfeffer, 1 Spritzer Zitrone: für die Creme: 1 Seidentofu (Art.-Nr. 17090), 1 Knoblauchzehe, 2 TL Stärke, Salz: außerdem: 100 g Pfifferlinge, 3-4 Zweige frischer Thymian
Zubereitung:
Die Zwiebel hacken und den Wirsing waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Apfel halbieren und fein würfeln. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, zunächst Zwiebel, dann Apfel und zuletzt den gewürfelten Räuchertofu anbraten. Schließlich den Wirsing zugeben und so lange dünsten bis er etwas zusammen gefallen ist. Mit dem Essig ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. Den Teig zubereiten, dabei kalte Butter und kaltes Wasser verwenden und anschließend in den Kühlschrank geben. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze aufheizen. Für die Creme alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. Die Creme zu dem Wirsing geben, einige frische Thymianblätter hinzugeben und gut vermengen. Den Teig ausrollen und in eine gefettet und bemehlte Quicheform geben. Den Rand des Teiges gut andrücken und mit einer Gabel einstechen. Dann für 12 Min im Ofen vorbacken. Nach dem Backen den Teig mit der Füllung belegen und mit geputzten Pfifferlingen belegen und für 25 Min fertig backen. Mit frischem Thymian garnieren und servieren.
Zu einer würzigen Tarte wie dieser mit Wirsing, passt ein leichter Rosé ideal. Dabei habe ich darauf geachtet, dass es ein veganer Wein ist, denn die Quiche ist ohne tierische Produkte hergestellt. Schmecken tut sie trotzdem allen ;)
