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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 2 Personen:
für das Möhrenrelish: 300 g Möhren, 1 Zwiebel, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Zucker, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas frischer Ingwer (oder 1/2 TL Ingwergewürz), 1/2 TL Kurkuma, 3 EL Wasser; für die Teigtaschen: 2 Packungen (160 g) Cheddar in Scheiben (Art.-Nr. 331005), 1 Blätterteig (Art.-Nr. 649986), 300 g Blattspinat Babyleaf, 1 Prise Chili, Pfeffer, Salz, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss, Olivenöl, 1 Ei, Sesamkörner
Zubereitung:
Den Blätterteig ausrollen und in 8 Quadrate teilen. Den Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Spinat und die Möhren waschen und gut trocknen. Den Spinat mit frisch gehacktem Knoblauch in eine Pfanne mit etwas Öl, Chili, Pfeffer, Salz und Muskatnuss geben. Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur dünsten, bis er zusammengefallen ist.
Die Möhren in grobe Stücke raspeln und diese mit der gehackten Zwiebel und Öl in einen Topf geben und 4 Min garen. Dann die übrigen Zutaten für das Möhrenrelish zugeben und etwa 6 Min reduzieren lassen.
Nun den Blätterteig mit dem Cheddar belegen, den Spinat auf den Quadraten verteilen und etwas Möhrenrelish darauf geben. Den Blätterteig dann mit zwei gegenüberliegenden Ecken in der Mitte verschließen. Ein Ei verquirlen, die Blätterteig-Taschen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Für ca. 15 Min in der Mitte des Backofens knusprig braun backen. Gegebenenfalls mit etwas übrig gebliebenem Möhrenrelish servieren.
Zu diesen knusprigen Taschen, gefüllt mit fein abgestimmtem Blattspinat, zartem Möhrenrelish und unserem würzigen Cheddar, passt ein Grauburgunder ideal. Er ist sanft, hat einen frischen Geschmack und wenig Säure.
