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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 2 Personen:
1 Aubergine, 3-4 Tomaten, 2 Mozzarella (oder unseren Veganella Art.-Nr. 334440), 1 Zucchini, 300 ml Tomatenpassata, 1 EL Tomatenmark, 2 TL Agavendicksaft (oder Zucker), 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, je 1 TL getrockneter Oregano und Thymian, 2 EL Sonnenblumenöl, etwas Olivenöl, Pfeffer, Salz, frisches Basilikum
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel mit einer gepressten Knoblauchzehe im Sonnenblumenöl anbraten und mit der Tomatenpassata ablöschen.
Tomatenmark, Agavendicksaft und Oregano einrühren und einkochen lassen. Die Soße dann in eine flache Quicheform oder eine ofenfeste Pfanne geben und darauf das Gemüse abwechselnd schichten - erst eine Scheibe Aubergine, dann Zucchini, gefolgt von Tomate und Mozzarella. Wiederholen, bis die Form voll ist.
Den restlichen Mozzarella auf dem Gemüse verteilen, etwas Thymian und Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20-30 Min backen.
Je nachdem wie dick die Gemüsescheiben sind, variiert die Backzeit.
Zum Ratatouille frisches Baguette oder Brötchen/ Brot aus unserem glutenfreien Sortiment servieren.
Zu diesem Gericht aus der italienischen Küche, gehört wenn Sie mich fragen ein italienischer Wein. Und da mein Ratatouille eine richtige Fotoschönheit ist, kann es nur der Wein Malvasia ´LaBelle´(die schöne) von Lunaria sein. Der Weißwein passt nicht nur vom Namen, auch seine unglaubliche Frische und Aromatik sind ein harmonischer Begleiter zu diesem Gericht!.
