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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 2 Personen:
Für das Curry: 1 Zucchini, 3 Stangen Rhabarber, 1 Zwiebel, 1/4 Spitzkohl, 160 ml Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe, Salz, 1 TL Curry, 1 Msp. Cumin (Art.-Nr. 44234); für den Quinoa: 200 g Quinoa, 50 g rote Linsen; außerdem: Kokosöl, Sesam
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, die Zwiebel schälen und alles mundgerecht kleinschneiden. Ich lasse die Zwiebel hier recht groß und den Rhabarber ungeschält. Öl in einer Pfanne zerlassen und zunächst die Zwiebel mit den Gewürzen, dann das restliche Gemüse darin anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 – 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zuletzt mit der Kokosmilch verfeinern und weitere 4 Minuten einkochen.
Den Quinoa und die Linsen in der Zwischenzeit gut waschen und in der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz kochen. Linsen-Quinoa auf Teller geben und etwas vom Curry drum herum anrichten. Mit Sesam toppen und servieren.
Charles Ngangue ist Weinsommelier bei unserem Partnerunternehmen 'Riegel Bioweine'. Als Ansprechpartner und Berater der Gemüsekiste unterstützt er unseren Einkauf bereits seit einigen Jahren in allen Fragen rund um das Thema Wein. Mithilfe seines fundierten Fach- und Hintergrundwissens über Erzeuger, Weinanbaugebiete, Traubensorten, Herstellungsprozesse und nicht zuletzt Geschmacksrichtungen und Aromen können wir für Sie ein gut sortiertes Weinsortiment zusammenstellen.
Charles empfiehlt diese Woche zu unserem Rhabarber Curry mal einen würzigen Rotwein. Da passt unsere Expedition ins Weinreich der "Rotweine" ideal. Sie bietet Ihnen eine wunderschöne Auswahl an mediterranen Weinen mit sehr eigenem Charakter. Ein wirkliches Geschmackserlebnis!
Die Rotwein-Expedition beinhaltet:
Finca Enguera, Tempranillo rot 0,75l
Nero d´Avola von Luna Gaia 0,75l
Gens et Pierres 0,75l
