Gemüsepilaf aus dem Ofen

Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Jasminreis, 1,3 L Gemüsebrühe, 2 rote Zwiebeln, 4 frische Knoblauchzehen oder 2 TL Knoblauch Granulat, 1 Fenchel, 40 g frischer Ingwer (Art.-Nr. 13940), 20 g frischer Kurkuma (Art.-Nr. 809), 200 g weiße Bohnen aus dem Glas (Art.-Nr. 42142), 250 g grüne Bohnen, einige schwarze Oliven (Art.-Nr. 38526), 2 Zitronen, etwas Olivenöl, Salz, 1 TL

Kurkuma-Gewürz

Zubereitung:

Den Fenchel waschen und in Scheiben schneiden, dabei das Fenchelgrün für später beiseitelegen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, frischen Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers leicht zerdrücken. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke brechen. Den Reis waschen und gut abtropfen lassen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl auskleiden, den Reis mit den Gewürzen und dem Gemüse hineingeben und vermengen. Die Bohnen abgießen und die Hälfte zum Reis geben. Die Oliven ebenfalls dazu geben. Die Zitronen waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Reis legen. Nun die Brühe über den Reis gießen und in den heißen Ofen stellen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen. Den Reis zwischendurch gegebenenfalls mal umrühren. Nach dem Backen den Reis auf Teller geben und mit frischem Fenchelgrün garnieren.

Der junge Bio Heide Ingwer besticht mit seiner frisch aromatischen Schärfe. Weniger faserreich, mehr spritzig. Die dünne Schale kann ohne Schälen mit verzehrt werden. Der Stängel, mit seiner feinen Ingwernote, ist ebenfalls perfekt für verschiedenste Speisen zum Würzen oder auch ganz klassisch zur Teezubereitung geeignet. Bei kühlen Temperaturen bleibt der Heide Ingwer 1-2 Wochen frisch.

Der junge Bio Heide Kurkuma ist weniger bitter und faserreich als der herkömmliche Kurkuma. Die dünne Schale kann ohne Schälen mit verzehrt werden. Der Stängel eignet sich ideal um verschiedenste Gerichte mit seinem zitronen würzigen Geschmack aufzuwerten und zu einem einmaligem, saisonalen Kocherlebnis zu machen. Bei kühlen Temperaturen bleibt der Heide Kurkuma 1-2 Wochen frisch.