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Cremiges Hirserisotto mit Mais & Zucchini




Zutaten für 2 Personen:


200 g Hirse, 3 frische Zuckermaiskolben, 2 Zucchini, 500 ml Gemüsebrühe, 1 guter Schuss  Weißwein, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Kurkuma, frisches Basilikum, 1 Schuss Soja Sahne/CreSoy (Art.-Nr. 690307); für den veganen Parmesan: 100 g Cashewkerne, 1 EL Hefeflocken, 1 TL Knoblauchgranulat, 1 Prise Salz


Zubereitung:


Die Hirse gut waschen, die Frühlingszwiebel ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einem tiefen Topf erhitzen, um darin den weißen Teil der Frühlingszwiebeln mit Kurkuma anzubraten. Dann die gewaschene Hirse hinzugeben und nach kurzem Anbraten mit Weißwein ablöschen. Sobald dieser verkocht ist, das Hirse-Risotto nach und nach mit Brühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und immer wieder gut umrühren. Nebenbei einen Schluck Weißwein trinken und das Gemüse vorbereiten. Den Mais entblättern und diesen, sowie die Zucchini gut waschen. Den Mais von den Kolben schneiden und die Zucchini klein würfeln. Alles in Öl mit einer Prise Salz anbraten. Das Hirse-Risotto vom Herd nehmen, noch einmal abschmecken, mit Sojasahne verfeinern, kräftig umrühren und bei geschlossenem Deckel stehen lassen. Die Cashewkerne mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein hacken. Risotto mit dem Gemüse auf Teller geben. Mit den grünen Frühlingszwiebeln und Parmesan garnieren und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.



Art.-Nr. 506004
Cashewkerne Bruch, fair, bioladen
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
ungeröstet und ungesalzen
4,99 € * / 200 g
1 * 200 g (24,95 € / kg)


Art.-Nr. 52420
Grauburgunder Pfalz ECOVIN
  • Weingut Mohr-Gutting
  • Ecovin
  • Deutschland
Frischer, würziger Duft von gelben Früchten, vollmundig mit Vanillenachhall.
6,99 € * / 0,75 l
1 * 0,75 l (9,32 € / l)


Art.-Nr. 020131
Hirse 500 g
  • Kornkraft, Großenkneten
  • EU-Bio-Standard
  • Österreich
Hirse aus Europa
2,99 € * / 500 g
1 * 500 g (5,98 € / kg)


Art.-Nr. 44377
Kurkuma gem. (Gelbwurz) Tüte
  • Lebensbaum
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
Für Reisgerichte, Currys, Chutneys, Smoothies und mehr.
2,69 € * / 50 g
1 * 50 g (53,80 € / kg)


Art.-Nr. 100
Lauchzwiebeln
  • Biolatina, Maurizio Falzerano, Rom
  • demeter (auch international)
  • Italien
3,99 € * / Bund


bald in
 Aktion!

 ab dem 31.3.2024
Art.-Nr. 598066
Sojadrink Natur-TetraPak, ungesüßt
  • Natumi GmbH
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
Sojadrink natur, ohne zugesetzten Zucker
1,99 € * / 1l TetraPak
1 * 1l TetraPak (1,99 € / l)


Art.-Nr. 38939
Soya Cuisine
  • Provamel, Wevelzem
  • 98% EU-Bio-Zutaten
  • Belgien
Die Bio Soja Cuisine ist ein rein pflanzliches Pendant zu flüssiger Sahne – vielseitig und kreativ in der Küche beim Kochen und Backen einzusetzen.
1,59 € * / 250 ml
1 * 250 ml (6,36 € / l)



 Aktion!

Kalenderwochen 13+14/24


     bis zum 6.4.2024
Art.-Nr. 4
Zucchini "14-21cm"
  • Unica
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
bisher 3,99 €
3,29 € * / kg
0,95 € / Stk, 1 Stück ca. 290g



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