Schneller One-Pot mit Pastinake & Mangold




Zutaten für 4 Personen:


4 Pastinaken, 1 Bund Mangold (ca. 400 g), 1 Zwiebel, 1 daumengroßes Stück Ingwer, 2 Räuchertofu (a 200g), 150 g Buchweizen, 1 L Gemüsebrühe, 1 Dose stückige Tomaten (200 g), 1 Glas Tomatensoße Arrabiata (Art.-Nr. 103900) (280 g), 1 Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Chili, 200 ml Kokossahne, 2 TL Ahornsirup


Zubereitung:


Die Pastinaken und den Mangold waschen, Pastinaken vom oberen und unteren Ende befreien und in Würfel schneiden. Den Mangold waschen und Stiele als auch Blätter in Streifen schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen, frischen Ingwer und Zwiebel fein gewürfelt hineingeben. Nach kurzem Anbraten den gewürfelten Tofu und das Gemüse beifügen und gut anschmoren. Hier entstehen die Aromen. Mit der Brühe ablöschen, den Buchweizen unterrühren und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen lassen. Die Tomaten und die Soße zugeben und erneut bei geschlossenem Deckel 15 Minuten einkochen. Zuletzt mit der Kokossahne verfeinern und mit Chili, Pfeffer, Ahornsirup und Salz abschmecken. Mit einigen Zitronenscheiben servieren.





Art.-Nr. 44317
Chilipulver (Cayennepfeffer)
  • Lebensbaum, Diepholz
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,49 € * / 50 g
1 * 50 g (4,98 € / 100 g)
Art.-Nr. 602007
Cubetti Tomatenstückchen
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Italien
1,29 € * / 400g
1 * 400g (3,23 € / 1 kg)
Art.-Nr. 43783
Gemüsebrühe hefefrei 500g Nachfüllbeutel
  • Naturata AG, Marbach
  • EU-Bio-Standard
  • Schweiz
8,79 € * / 500 g
1 * 500 g (17,58 € / 1 kg)
Art.-Nr. 80
Ingwer
  • Eosta
  • EU-Bio-Standard
  • Peru
7,49 € * / kg
0,37 € / Stk, 1 Stück ca. 50g
Art.-Nr. 38549
Kokos Cuisine
  • Allos
  • EU-Bio-Standard
  • Italien
1,89 € * / 200 ml
1 * 200 ml (9,45 € / l)
Art.-Nr. 54
Mangold grün
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
8,49 € * / kg
1,27 € / Stk, 1 Stück ca. 150g
Art.-Nr. 50
Pastinaken
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
4,69 € * / kg
0,56 € / Stk, 1 Stück ca. 120g
Art.-Nr. 103337
Sugo all''arrabbiata, (Tomatensauce all`Arrabbiata)
  • Antica Enotria
  • EU-Bio-Standard
  • Italien
3,49 € * / 314 ml
1 * 314 ml (1,11 € / 100 ml)
Art.-Nr. 663006
Tofu geräuchert, vakuum, bioladen
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,29 € * / 250 g
1 * 250 g (0,92 € / 100 G)
Art.-Nr. 103900
Tomatensauce Paprika (Peperoni)
  • Primabio, Rignano Garganico IT
  • EU-Bio-Standard
  • Italien
3,69 € * / 280 g
1 * 280 g (1,32 € / 100 g)
Art.-Nr. 276
Zitronen gelb, Cal. 4-5
  • Al Arbuli, Salvador Ginès
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
4,79 € * / kg
0,72 € / Stk, 1 Stück ca. 150g
Art.-Nr. 196
Zwiebel, gelb
  • Auehof Röhrs, Reese
  • Bioland
  • Deutschland
2,29 € * / kg
0,18 € / Stk, 1 Stück ca. 80g