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Feigenmarmelade
Zutaten:
1 kg frische, schwarze Feigen, 1 kg Gelierzucker 1:1, 2 Pck. Vanillezucker, 2 Zitronen, 1 TL Zimt, 2 Stengel Basilikum
Zubereitung:
Die Feigen und eine Zitrone mit der Schale klein würfeln. Beides zusammen mit dem Gelierzucker in einen hohen Topf geben und langsam bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen. Den Saft der 2. Zitrone, Vanillezucker, Zimt und Basilikum hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen und Gelierprobe machen. Geliert die Masse dann sofort in frisch ausgekochte Gläser abfüllen.
