Pasta mit Spinat-Ricotta und Zucchini




Zutaten für 4 Personen


2 Zucchini, 400 g Vollkorn Fussili, 200 g Babyleaf-Spinat, 1 EL Olivenöl, 1 Schalotte, 150 g Ricotta, 1 TL Chili, Salz, Parmesan

Zubereitung


Pasta in Salzwasser al dente kochen. Schalotte fein würfeln, in Olivenöl in einer Pfanne glasig andünsten, Spinat waschen und hinzugeben. Leicht salzen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten garen, bis die Blätter zusammengefallen sind. Den Ricotta einrühren und alles in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Soße mixen. Pasta und Soße in der Pfanne zusammenfügen, kurz schwenkend mit Chili und geriebenem Parmesan verfeinern.



Art.-Nr. 44317
Chilipulver (Cayennepfeffer)
  • Lebensbaum, Diepholz
  • Deutschland
  • EU-Bio-Standard
2,49 € */ 50 g
1 * 50 g (4,98 € / 100 g)

 Aktion!


     bis zum 1.11.2019
Art.-Nr. 642036
Fusilli Vollkorn (bioladen)
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • Italien
  • EU-Bio-Standard
bisher 1,29 €
1,09 € */ 500 g
1 * 500 g (2,18 € / 1 kg)
Art.-Nr. 525024
Olivenöl mild nativ extra 0,5l
  • Bio Planete, Bram
  • Frankreich+Monaco
  • EU-Bio-Standard
6,79 € */ 0,5l
1 * 0,5l (13,58 € / 1)
Art.-Nr. 335109
Parmesan Montello Stick
  • Isana, Eresing
  • Italien
  • EU-Bio-Standard
3,79 € */ 125 g
1 * 125 g (3,03 € / 100 g)
Art.-Nr. 332539
Ricotta handgeschöpft (Züger)
  • Züger
  • Schweiz
  • EU-Bio-Standard
2,69 € */ 220g Topf
1 * 220g Topf (1,08 € / 100 g)
Art.-Nr. 143
Schalotten
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Deutschland
  • Bioland
5,99 € */ kg
0,45 € / Stk, 1 Stück ca. 75g
Art.-Nr. 11189
Spinat - Babyleaf
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Deutschland
  • Bioland
15,90 € */ kg
1 * kg (1,59 € / 100g)
Art.-Nr. 4
Zucchini  "14-21
  • Ecosur, Paco Lozano, Benahadux, Almeria
  • Spanien
  • EU-Bio-Standard
3,69 € */ kg
0,92 € / Stk, 1 Stück ca. 250g