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Wenn es draußen kalt wird, haben Sellerie und Steckrübe ihren großen Auftritt. Diese beiden Winterklassiker sind wahre Alleskönner und bringen Wärme, Tiefe und Wohlfühlküche auf Ihren Teller. Sellerie überzeugt mit seinem würzig-erdigen Aroma – perfekt für kräftige Suppen, cremige Pürees, knusprige Ofengerichte oder fein gehobelt im frischen Wintersalat. Die Steckrübe punktet mild-süßlich und macht sich hervorragend in Eintöpfen, Currys, Aufläufen oder als moderne Pommes-Alternative aus dem Ofen.
Gerade in der kalten Jahreszeit sind Sellerie und Steckrübe, ebenso Kohlrabi Superschmelz und Topinambur ideal: Sie sind regional verfügbar, lagerfähig, nährstoffreich und geben Gerichten genau die herzhafte Tiefe, nach der wir im Winter verlangen. Ob klassisch, vegetarisch, vegan oder kreativ interpretiert – dieses Gemüse passt sich Ihrer Küche flexibel an und sorgt für Abwechslung ohne Aufwand.
Topinambur
Topinambur ist ein nährstoffreiches Wurzelgemüse, das besonders für eine bewusste und gesundheitsorientierte Ernährung geeignet ist. Er enthält viel Inulin, einen löslichen Ballaststoff, der die Darmflora unterstützt, die Verdauung fördert und den Blutzuckerspiegel nur gering beeinflusst. Dadurch ist Topinambur auch für Menschen mit Diabetes gut geeignet. Zudem liefert er Kalium, Eisen und B-Vitamine, die zur normalen Funktion von Muskeln, Nerven und Energiestoffwechsel beitragen. Sein niedriger Kaloriengehalt bei gleichzeitig hoher Sättigungswirkung macht Topinambur außerdem zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
Steckrübe
Die Steckrübe ist ein nährstoffreiches Wurzelgemüse und liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe bei gleichzeitig geringem Kaloriengehalt. Sie enthält Vitamin C zur Unterstützung des Immunsystems sowie Kalium, das eine wichtige Rolle für den Flüssigkeitshaushalt und die Herzfunktion spielt. Darüber hinaus liefert die Steckrübe Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beitragen. Durch ihren mild-süßlichen Geschmack und ihre gute Verträglichkeit eignet sie sich besonders gut für eine ausgewogene, gesundheitsbewusste Ernährung.
Kohlrabi „Superschmelz“
Er ist eine besonders zarte und mild schmeckende Kohlrabi-Sorte, die sich durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen auszeichnet. Sie unterstützt das Immunsystem, fördert die Verdauung und trägt durch ihre Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium zu einer gesunden Herz- und Muskelfunktion bei. Aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts und der milden Süße ist „Superschmelz“ vielseitig einsetzbar – roh im Salat, gedünstet oder als Suppe – und eignet sich hervorragend für eine ausgewogene und vitaminreiche Ernährung.
Sellerie
Er ist ein kalorienarmes Wurzel- und Stangengemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und sekundären Pflanzenstoffen ist. Die Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, während Kalium zur Regulierung des Blutdrucks und zur Herzgesundheit beiträgt. Sellerie enthält zudem Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und die Zellen schützen können.
