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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 2 Personen:
für die Chapatis: 100 g Dinkelvollkornmehl, 200 g Dinkelmehl (Typ 1050), 1 TL Salz, 250 ml Wasser; für das Saag Paneer: 2 EL Pflanzenöl, 200 g Paneer (Art.-Nr. 6348), 1-2 Schalotten, Salz, 1 EL geriebener frischer Ingwer, 2-3 Knoblauchzehen, je 1/2 TL Kardamom, Zimt, Kumin, Koriander, 1 Prise Cayennepfeffer, n. B. Kreuzkümmelsamen, 500 g Grünkohl, 120 ml Wasser, 4-5 EL flüssige Sahne, Pfeffer, Zitronen
Zubereitung:
Zutaten für die Chapatis vermengen und Teig in 4 Stücke teilen. Mit den Händen grob flach drücken. Obere Seite leicht befeuchten und in eine heiße Pfanne ohne Fett geben. Von beiden Seiten auf mittlerer Temperatur durchbacken. Anschließend in einen Gefrierbeutel legen und diesen nicht verschließen. Dieser verhindert das Hartwerden der Brote. In einer tiefen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Paneerwürfel nebeneinander hineingeben und auf allen Seiten goldbraun braten. Dann auf einen Teller geben beiseitestellen. Das restliche Öl, die gehackte Schalotte und die Gewürze in die Pfanne geben und dünsten. Den Ingwer und gehackten Knoblauch zugeben und anbraten bis sie duften. Den Grünkohl waschen, Blätter vom Strunk entfernen, grob zerpflücken und mit den Fingern durchkneten. Das Blattgemüse, das Wasser und ½ TL Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Min mitgaren, bis das Gemüse sehr zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann vom Herd nehmen und die Sahne und den Paneer untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und nach Belieben mit Zitrone verfeinern. Dazu das indische Brot mit etwas Butter und Salz reichen.
