Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.

Rosenkohl-Spieße mit Pilz-Ragout

Zutaten für 4 Personen:

für die Spieße: 400 g Rosenkohl, 2-3 EL Olivenöl; für das Ragout: 200 g Steinchampignons, 200 g Austernpilze, 3 TL Dunkle Feinkostsauce (Pulver, Art.-Nr. 43392), 100 ml Wasser, 50 ml Soja Cuisine, Pfeffer, Salz, 1 EL Alsan Margarine, 4-5 Zweige Thymian; Beilage nach Belieben Spätzle (Art.-Nr. 47153) oder Klöße (Art.-Nr. 329908) (Serviervorschlag: Bratklöße aus dem Rezept letzter Woche: Gefüllte Klöße mit Fenchel aus dem Ofen)

Zubereitung:

Den Rosenkohl waschen, das untere Ende abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk mit einem Messer einritzen und den Kohl im Wasserdampf bissfest garen. Die Röschen auf Schaschlik-Spieße stecken und in einer Pfanne mit Öl und dem Gewürz knusprig anbraten. Anschließend herausnehmen und die gesäuberten und gehackten Pilze in Margarine anbraten. Die Sauce mit Wasser und Soja Sahne anrühren und zu den Pilzen geben. Aufkochen und mit den Thymianzweigen etwas einkochen lassen, mit Gewürzen abstimmen. Thymianzweige herausnehmen, und Klöße oder Spätzle zubereiten. Ich habe die Knödel aus meinem letzten Rezept eingefroren und für diesen Anlass in Scheiben geschnitten und in Fett knusprig angebraten.