Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.


Pilz-Wellington mit Blätterteig




Zutaten für 4 Personen:


1 Blätterteig, 2 EL Alsan-Margarine, 500 g Steinchampignons, 200 g gekochter Buchweizen, 50 g Haferflocken, 3 TL Senf, 40 g Tomatenmark, 40 ml Hafersahne, 2 TL Kartoffelstärkte, 3 Zweige Thymian, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 TL geräucherte Paprika Pulver (Art.-Nr. 44606), 2 TL Rauchsalz (Art.-Nr. 39402), Pfeffer; außerdem: Rosenkohl als Beilage (Serviervorschlag), frischer Rosmarin, Schwarzkümmel, ganz (Art.-Nr. 574770)



Zubereitung:


Den Buchweizen waschen und in der doppelten Menge Wasser kochen, bis er gar ist.  Die Pilze putzen, das Ende des Stiels abschneiden und Pilze würfeln. Knoblauch und Zwiebel hacken, 1 EL Margarine in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze kurz darin rösten, dann die Pilze zugeben und 10 Min anbraten. Tomatenmark zugeben und nach kurzem anbraten die Hafersahne zugeben. Zuletzt Stärke einrühren, kurz andicken lassen, Herd ausstellen und die Füllung zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Haferflocken, Senf und gekochten Buchweizen mit den Pilzen vermengen und alles gut auskühlen lassen. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank holen und ausrollen. Die Füllung mittig auf den Teig geben und von allen Seiten gut zuklappen, dann mit der offenen Seite nach unten drehen und den Teig rautenförmig oben einschneiden. Mit etwas Hafersahne oder der übrigen Butter einstreichen und nach Belieben mit Rosmarin und/ oder Schwarzkümmel bestreuen. Im heißen Ofen bei 210 °C Ober-/ Unterhitze 30 Min goldbraun backen. Nach dem Backen zum Servieren in breite Scheiben schneiden und beliebiges Gemüse der Saison dazu reichen. Hier passen Rotkohl oder Rosenkohl sehr gut.


Art.-Nr. 649986
Blätterteig, frisch
  • Donaustrudel
  • EU-Bio-Standard
  • Österreich
3,69 € * / 320 g
1 * 320 g (11,53 € / kg)


Art.-Nr. 385105
Buchweizen VON
  • Elkershausen, Göttingen
  • Bioland
  • Deutschland
3,99 € * / 500 g
1 * 500 g (7,98 € / kg)


Art.-Nr. 21121
Haferflocken, Kleinblatt fein
  • Kornkraft, Großenkneten
  • Bioland
  • Deutschland
2,09 € * / 500 g
1 * 500 g (4,18 € / kg)


Art.-Nr. 38410
Kartoffelmehl (Stärke)
  • Bauckhof OHG, Klein Süstedt
  • EU-Bio-Standard
  • Österreich
2,19 € * / 250 g
1 * 250 g (8,76 € / kg)


Art.-Nr. 86
Knoblauch weiß  - Knolle
  • Green Yard
  • EU-Bio-Standard
  • Italien
12,49 € * / kg
0,75 € / Stk, 1 Stück ca. 60g


Art.-Nr. 3337
Margarine Bio-Alsan
  • Alsan Elmshorn
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
1,99 € * / 250 g
1 * 250 g (7,96 € / kg)


Art.-Nr. 6
Pilze - Steinchampignons
  • Pilzzucht Wulfers, Cloppenburg
  • Naturland (auch international)
  • Deutschland
11,90 € * / kg


Art.-Nr. 130
Rosenkohl
  • Biolandhof Allers
  • Bioland
  • Deutschland
8,49 € * / kg


Art.-Nr. 139
Rosmarin Bund
  • Gärtnerei Kiebitz, Sehnde
  • Bioland
  • Deutschland
1,99 € * / Bund
1 * Bund (1,99 € / Bd)


Art.-Nr. 143
Schalotten
  • Gärtnerei Rothenfeld, Isernhagen
  • Bioland
  • Deutschland
6,99 € * / kg
0,21 € / Stk, 1 Stück ca. 30g


Art.-Nr. 574770
Schwarzkümmel, ganz in der Tüte
  • Sonnentor Naturkost
  • EU-Bio-Standard
  • Österreich
2,99 € * / 40 g
1 * 40 g (74,75 € / kg)


Art.-Nr. 38037
Senf - Dijon Senf
  • Byodo, Mühldorf
  • EU-Bio-Standard
  • Frankreich+Monaco
2,79 € * / 125 ml
1 * 125 ml (22,32 € / l)




Meine Getränkempfehlung


Das feine Wein-Trio passt auch zu diesem, meinem letzten, Rezept für dieses Jahr besonders gut.