Alle vier Wochen neue Käsesorten entdecken


Wir möchten Ihnen mit der "Drei-Käse hoch" - Aktion alle vier Wochen besondere Sorten Käse zu speziellen Themenbereichen vorstellen.

Für den Monat Juni möchten wir Ihnen Mediterrane Köstlichkeiten anbieten - holen Sie sich einfach den Süden nach Haus.  Fühlen Sie dabei den mediterranen Lebensstil und genießen Sie kulinarische Genüsse. 



Egal ob Schnittkäse mit Kräutern, Schafskäse, geräucherter Mozzarella oder cremiger Frischkäse - dieses "Drei-Käse-hoch" Sortiment ist auf jeden Fall eine Verführung wert.

Mit unserer Auswahl "Drei-Käse-hoch" haben Sie auf jeden Fall immer eine leckere Käseauswahl im Haus - zusammengestellt von unserer Käsesommelieré Dany.





Käsemeister Max Sontheim von der Käsemanufaktur Allgäu hat einen schönen sommerlichen Käse kreiert. Der halbfeste Schnittkäse ist mit Basilikum, Oregano und Tomaten umhüllt, die Rinde ist somit essbar. Für mediterran-aromatischen Sommergeschmack sorgen zusätzlich weitere italienische Kräuter und Tomatenchips im Teig.

Hergestellt nach alter sardischer Molkerei-Tradition. Seit über 10 Jahren werden dort auch feine biologische Käsespezialitäten gefertigt. Die verarbeitete Milch stammt ausschließlich aus Sardinien, was dem Käse seine ganz eigene Charakteristik verleiht. 


Sauermilcherzeugnis mit Tomate, Basilikum, Paprika und Olive, wärmebehandelt, 25% Fett im Milchanteil. Sehr cremig und mit leckeren mediterranen Kräutern. Passend als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Pastasaucen.

ÖMA Scamorzetti Affumicate - original italienische Bio-Räucherperlen aus dem Veneto - sind der ideale Frische-Snack für zwischendurch. Das zarte Raucharoma verleiht den kleinen Perlen die besondere Note, die sie so unwiderstehlich machen. Kombiniert mit dem typisch frischen Mozzarella-Geschmack sind sie das ideale Topping für alle Salate und unverzichtbar bei jeder Party.


IN UNSERER KÄSEABTEILUNG HABEN WIR EINE ECHTE KÄSESOMMELIÈRE

Unsere Käsesommelière Dany hat uns bei der Auswahl der Käse-Weinpaaren unterstützt. Dany arbeitet bei uns in der Käseabteilung und hat sehr viel Erfahrung mit Käsesorten und den dazu abgestimmten Weinen und anderen Getränken.

DER WEG ZUM DIPLOM KÄSESOMMELIER

Die Ausbildung richtet sich an alle Käselieberhaber*innen die Ihrer Leidenschaft für Käse nachkommen wollen. Als Käsesommelier/é erwirbt man umfangreiches Fachwissen rund um den Käse und sogar den passenden Getränken.

Für einen Abschluss als Diplom Käsesommelier ist eine kombinierte Prüfung zu absolvieren. Diese Prüfung besteht  aus einem schriftlichen Test, sensorischen Aufgaben und einer mündlichen so wie praktischen Prüfung. Jeder einzelne Prüfungsteil muss für sich bestanden werden.