Ein Weichkäse mit Blauschimmelkulturen und auf der Rinde ist ein camembertartiger Weißschimmel mit fein-pilziger Note.
Der Kern ist fließend-cremig.
Im Geschmack fein-cremige Pilzaromen in Harmonie mit Roquefortnoten.
Inhaber: Familie Metzger-Petersen
Ort: in der nordfriesischen Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig
Produkte: Fleisch, Milch und Milchprodukte
Bio-Verband: Bioland
Gründung: Seit 1989 - Auslöser war der Vorfall von Tschernobyl – wird der Hof nach Bioland-Richtlinien betriebn.
Besonderheit: Die Zirkulation von natürlichen Ressourcen: Jahr auf Jahr gedeiht gesundes Futter auf den umliegenden Ländereien. Die Milch der Tiere wird zu Käse, die Molke wiederum zu Kälber- und Schweinefutter. Die eigene Rindergülle wird in einer Biogasanlage verwertet, um so warmes Wasser für die Käseherstellung zu produzieren.
Kontakt:
Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt
Energie | 1395 kJ / 333 kcal ** |
Fett | 28 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 21,1 g |
Kohlenhydrate | 0,8 g |
- davon Zucker | 0,6 g |
Eiweiß | 19,4 g |
Salz | 1 g |
** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. |