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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 4 Personen:
300 g Kartoffeln, 1 Steckrübe, 4 Rote Bete, 4 Gelbe Bete, 1 Kokos Cuisine (Art.-Nr. 38549), ca. 60 g frischer Meerrettich, 1 Petersilienwurzel, 2 TL Kraftwürze mediterran (Art.-Nr. 620508), 1 Zwiebel, 2 EL Alsan, 1 Bund Petersilie, 1,5 L Brühe, 1 Msp. Cayennepfeffer, 2 Lauchzwiebeln, 40 g Chiasamen, 1 Handvoll Kürbiskerne
Zubereitung:
Das Gemüse schälen, waschen und würfeln. Etwa die Hälfte des Meerrettichs beiseitelegen. Bei der roten Bete ggfls. Handschuhe gegen das Färben tragen.
Die Zwiebel würfeln, je einen Esslöffel Margarine in einen Topf geben, schmelzen lassen und die Zwiebeln auf die beiden Töpfe aufteilen. Sobald die Zwiebeln glasig sind je einen Teelöffel der Kraftwürze in die Töpfe geben. Schließlich das Gemüse auf die Töpfe verteilen. Dabei in den einen Topf ausschließlich rote, in den anderen nur die gelbe Bete geben. Nach kurzem Schmoren mit der Brühe ablöschen bis das Gemüse in beiden Töpfen bedeckt ist. Mit geschlossenem Deckel etwa 15 Min köcheln lassen.
Testen ob das Gemüse gar ist und schließlich pürieren. Nun sind zwei verschieden farbige Suppen entstanden. Die Suppen gleichzeitig von beiden Seiten auf Teller geben, so dass sie sich in der Mitte treffen.
Mit frisch geriebenem Meerrettich bestreuen, geröstete Kürbiskerne darüber streuen, Chiasamen, Lauchzwiebelringe und frisch gehackte Petersilie zugeben und servieren.
Warum nicht mal einen edlen Schaumwein zu der Suppe reichen?! Wenn Sie die Suppe zur Vorspeise reichen, eignet sicher dieser prickelnd, süßer Italienische Sekt ideal.
