Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.
Knusprige Parmesankartoffeln mit cremigem Knoblauch-Dip und frischem Möhrensalat sind ein echtes Allrounder Gericht für die ganze Familie. Die goldbraun gebackenen Frühkartoffeln überzeugen mit würziger Paprika- und Rosmarinnote, während der aromatische Dip für eine herrlich frische Begleitung sorgt.
Für die Kartoffeln: 1 kg Frühkartoffeln, Gemüsebrühe, 4 TL Paprikagewürz Smokey, 200 g Pamesankäse gerieben. 60 g Butter, 3 EL–4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver, 3–4 Zweige Rosmarin
Für den Dip: 3 Knoblauchzehen, Kresse, 200 g Crème fraîche, 400 g Naturjoghurt, Salz, 1 TL–2 TL Agavendicksaft, Saft von 1/2 Zitrone, Pfeffer
Für den Möhrensalat: 850 g Möhren, Saft von 1 Orange, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Agavendicksaft, 3 EL neutrales Öl, 1/2 TL Salz, schwarzer Pfeffer
Die Frühkartoffeln gründlich waschen und die dünne Schale mit einer Bürste säubern. Anschließend in Gemüsebrühe gar kochen, abgießen und im Topf schwenken, damit die Oberfläche leicht aufraut. Mit Butter, Olivenöl, Paprikagewürz, Chilipulver und Rosmarin vermengen, auf einem Backblech verteilen und den Parmesankäse drüber geben und im Backofen knusprig backen. Besonders kross werden die Kartoffeln mit der Grillfunktion. Dabei gelegentlich wenden.
Für den Dip den Knoblauch fein hacken und die Kresse abschneiden. Naturjoghurt und Crème fraîche glattrühren, anschließend Knoblauch und Kresse unterheben. Mit Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Möhrensalat die Möhren waschen und bei Bedarf schälen. Bei frischen Möhren aus neuer Ernte kann die Schale mitverwendet werden. Die Enden entfernen und die Möhren fein raspeln. Je feiner die Raspel, desto saftiger wird der Salat. Orangensaft, Zitronensaft, Agavendicksaft und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Möhren geben. Gut vermengen und vor dem Servieren mindestens 15 Min durchziehen lassen.
Die knusprigen Kartoffeln mit dem Knoblauch-Dip servieren. Dazu passen gegrillter Fisch, Fleisch oder Gemüsebratlinge.
