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Schon lange wollte ich eine Alternative für Eierlikör ausprobieren. Ostern erschien mir als der richtige Anlass, da ich es so auch noch als nettes Mitbringsel verwenden kann. Es hat tatsächlich sehr gut funktioniert und schmeckt auch sehr gut. Mit der Farbe kann man durch den Kurkuma etwas nachhalfen und mit dem Kala Namak ein leichtes Schwefelaroma, welches sonst von den Eiern stammt, erzeugen.
für den Pudding: 1 Pack. Vanillepudding, 500 ml Sojadrink, 2 EL Zucker
für den Likör: 250 ml Soja Cuisine, 1 Vanilleschote, 2 TL Zucker, 150 ml Great Dane Rum,1 Prise Smokey Salt (für den Ei-Geschmack), 1 Prise Kurkuma (für die Farbe)
Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, dabei aufpassen, dass keine Klümpchen entstehen oder sich eine Haut auf dem Pudding bildet. In den fertigen Pudding die Soja Cuisine einrühren, den Zucker zufügen und erneut kurz aufkochen lassen. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, den Rum, die Gewürze und das Mark der Vanilleschote einrühren.
Das Rauchsalz sorgt in diesem Fall für das Schwefelaroma, wie es vom Ei üblich ist. Das Kurkuma für die gelbliche Farbe, die sonst das Eigelb mit sich bringt.
Abschmecken und in heiß ausgespülte Flaschen füllen. Auf dem Kopf auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
