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Leckeres Rezept, welches sich mit beliebigen Pilzsorten zubereiten lässt. Dazu passt das Soja Geschnetzelte sehr gut. Dieses Gericht kann wahlweise mit Reis oder Nudeln kombiniert werden.
1/2 Chinakohl, 200 g Steinchampignons, 1 Packung getrocknete Steinpilze (Art.-Nr. 260224), 400 ml Haferdrink, 3 TL Maistärke, 1 Schalotte, 100 g Soja Schnetzel, grob – getrocknet, frische Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Prise geräucherte Paprika Pulver (Smokey Paprika)
Den Chinakohl halbieren (die zweite Hälfte anderweitig verwenden) und die äußeren Blätter ggf. entfernen. Den Strunk ausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Margarine in einer Pfanne erwärmen und die Chinakohlstreifen mit den Zwiebeln darin dünsten. Die Pilze putzen und würfeln, dann ebenso zu dem anderen Gemüse geben. Nach kurzem Anbraten die Steinpilze hinzugeben und mit der Hafermilch ablöschen. Sollte das ganze zu flüssig sein, dann die Maisstärke einrühren und anziehen lassen. Die Soja Schnetzel mit heißer Gemüsebrühe übergießen, die Flüssigkeit nach 5 Min ausdrücken und 15 Min mit braten lassen. Wer es krosser mag, kann die Soja Schnetzel mit etwas Fett auch in einer anderen Pfanne kross anbraten und dann zum Gemüse geben. Mit den Gewürzen verfeinern und abschmecken. Frische Petersilie hacken und zum Schluss zu der Pilzpfanne geben. Zu dem Gericht passen Kartoffeln, Reis oder auch Spätzle.
