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Leckeres Rezept, welches sich mit beliebigen Pilzsorten zubereiten lässt. Dazu passt das Soja Geschnetzelte sehr gut. Dieses Gericht kann wahlweise mit Reis oder Nudeln kombiniert werden.
1/2 Chinakohl, 200 g Steinchampignons, 1 Packung getrocknete Steinpilze (Art.-Nr. 260224), 400 ml Haferdrink, 3 TL Maistärke, 1 Schalotte, 100 g Soja Schnetzel, grob – getrocknet, frische Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Prise geräucherte Paprika Pulver (Smokey Paprika)
Schalotte schälen und fein würfeln. Margarine in einer Pfanne erwärmen und die Pilze darin dünsten. Die Pilze putzen und würfeln, dann zu den Zwiebeln geben. Nach kurzem Anbraten die Steinpilze hinzugeben und mit der Hafermilch ablöschen. Die Sojaschnetzel mit heißer Gemüsebrühe übergießen, die Flüssigkeit nach 5 Min ausdrücken und 15 Min mitbraten lassen. Mit den Gewürzen verfeinern und abschmecken. Frische Petersilie hacken und zum Schluss zu der Pilzpfanne geben. Zu dem Gericht passen Kartoffeln, Reis oder auch Spätzle.
