Süßkartoffel-Karotten Kuchen

Zubereitung

• Süßkartoffel und Möhren schälen und fein reiben.
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
• In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz mischen.
• In einer anderen Schüssel Zucker, Vanillezucker, Apfelmus, Pflanzenöl und Eier gut verrühren.
• Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut vermengen.
• Die geriebenen Süßkartoffeln und Möhren unterheben.
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
• Den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer leichten Frischkäseglasur servieren.