Italienische Pinsa mit Mangold, Pilzen & Gorgonzol

Schwierigkeitsgrad leicht 15 | 30 Minuten 2 Portionen

Zutaten

1 Pck. Pinsa (2 Teigböden)
300 g Mangold (1 Staude)
2 EL Creme di Pomodori Secci
2 Knoblauchzehen (frisch)
150 g Shiitake Pilze
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
100-150 g Gorgonzola

Zubereitung

Den Ofen auf 220 C Ober-/ Unterhitze aufheizen. Den Mangold waschen und die Blätter von den Stängeln trennen. Die Stängel für ein anderes Gericht verwenden. Die Blätter in dünne Streifen schneiden, dann in eine Pfanne mit 1 EL Wasser, bei geschlossenem Deckel blanchieren bis sie zusammengefallen sind.

Die Pinsa Böden auf ein Blech mit Backpapier legen, den Mangold darauf verteilen, die gesäuberten und in Streifen geschnittenen Pilze ebenfalls auf den Teig verteilen.

Kleckse von der Creme und den Gorgonzola grob auf dem Belag verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Olivenöl beträufeln und für 10-14 Min knusprig backen und direkt genießen.