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Knuspriges Brioche trifft auf würzig marinierte Austernpilze, pikantes Kimchi und frische Limette: Dieser Asia-Burger bringt ordentlich Geschmack zwischen die Buns. Schnell zubereitet, herrlich aromatisch und eine spannende vegetarische Alternative zum klassischen Burger.
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400 g Austernpilze, 50 ml Teriyaki Wok Sauce, 2 EL Soja-Sauce, 3 TL Tomatenmark, 100 ml Wasser, Pfeffer, 1 Peperoni, 1 TL Smokey Paprika 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 2 Brioche Burger Buns , 1 Glas Kimchi original oder mild, 1 Limette
Die Pilze putzen, grob kleinschneiden und beiseitelegen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Öl in einer großen Pfanne zusammen mit beliebig viel Peperoni dünsten. Paprikagewürz und Tomatenmark zugeben. Dann die Saucen und Tomatenmark einrühren und nach und nach Wasser zugeben. Die Pilze in die Pfanne geben und gut unterrühren. So lange garen, bis sie gut zusammengefallen und weich sind. Mit Limettensaft und Pfeffer verfeinern. Die Burger Buns toasten oder grillen und mit den Pilzen belegen. Kimchi ebenfalls auf den Burger oder als Beilage in ein Schälchen geben. Burger mit reichlich frisch gehackter Petersilie belegen und mit der zweiten Hälfte zudecken.
Nährwerte pro Burger:
Energie: ca. 550 kcal / 2.300 kJ
Fett: ca. 20 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 5 g
Kohlenhydrate: ca. 65 g
davon Zucker: ca. 15 g
Eiweiß: ca. 20 g
Salz: ca. 3,5 g
Ballaststoffe: ca. 8 g
Die Angaben wurden mit Hilfe der KI erstellt
