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Das Muskelfleisch freilaufender Hirsche ist eines zartesten Fleischstücke, die man sich vorstellen kann. Wir verwenden für die Herstellung unserer Hirsch Salami nur ausgewählte Tiere unserer Vertragsbauern. Aus diesem hervorragenden Rohmaterial formen wir in liebevoller Handarbeit unsere berühmte Hirsch Salami. Zur Geschmacksgebung tragen unter anderem Maronen und Steinpilze, sowie ein Schuss aromatischer Portwein bei.
