Draußen wird es kühler, drinnen gemütlicher und statt Salat darf es auch mal deftiger Grünkohl sein.

Mit dem Grünkohl ist es ähnlich wie mit dem Spargel. Eigentlich ist nie so richtig klar, wann die Saison beginnt – es gibt keine festen Termine. Der Beginn der Grünkohlzeit, ist wie der Beginn der Spargelzeit, an das Wetter gekoppelt.

Doch längst hat er sich aus der klassischen Hausmannskost hinaus, zu einem trendigen Superfood-Gemüse entwickelt. Als solches muss er nicht mehr stundenlang gekocht und mit deftigem Fleisch oder Würstchen zubereitet werden, sondern kann auch mit kürzerer Garzeit schon gelingen. Blanchiert schmeckt er durchaus auch im Salat, der mit Cranberries, Nüssen, würzigem Käse, Zitronensaft und anderen Aromen verfeinert werden darf.

Darüber hinaus findet er schon längst als Rohkost seinen Platz. Er ist Bestandteil vieler Green-Smoothie-Rezepte. Grünkohl hat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C, der bei der Lagerung und auch bei der Zubereitung teilweise erhalten bleibt. Seine Blätter sind reich an Ballast- und Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen, sowie den Vitaminen A, C, E, K und B2. Energie liefert er in Form von Eiweiß und Kohlenhydraten. Ferner enthält Grünkohl einen beachtlichen Anteil an Folsäure! 

Im Shop finden Sie herzhafte Beilagen für ein perfektes Grünkohl-Essen wie Bregenwurst, Pinkel, Kasseler und vieles mehr. Auch der vegane Pfannenschmaus oder gebratener Tofu eignen sich prima zum Grünkohl. 

Unser Grünkohl kommt von den Feldern der Gärtnerei Rothenfeld/Neuwarmbüchen und ist ab sofort erhältlich. Wir planen Grünkohl auch für unsere ABO-Kisten  - vergessen Sie also nicht die köstlichen Beilagen.