Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.

*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.


Tomaten-Flammkuchen mit Basilikumöl




Zutaten für 2 Personen:


für den Teig: 130 g Reismehl, 70 g Tapiokastärke (Art.-Nr. 425450), 1 TL gem. Flohsamenschalen (Art.-Nr. 697024), 170 ml lauwarmes Wasser, 5 EL Olivenöl, 1 TL Salz (Rezept nach Freiknuspern.de): für den Belag: 5 EL Antipasti Bruschetta – Brotaufstrich (Art.-Nr. 32193), gemischte Tomaten z. B.: 3 Devotion Tomaten, 200 g Cherry Tomaten gelb/orange (Art.-Nr. 36), 1 Ochsenherz Tomate, 50 g Pinienkerne, 1 Bund Basilikum, 6 EL Citrolive (Art.-Nr. 1000950) oder ein anderes Öl, Salz, Pfeffer


Zubereitung:


Die Zutaten für den Teig miteinander vermengen und diesen in den Kühlschrank geben. Die Tomaten waschen und beliebig in Scheiben, Spalten oder Viertel schneiden. 

Das Basilikum waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und mit Öl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und grob mixen. 

Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten, dabei immer wieder schwenken, da sie sehr schnell verbrennen. 

Den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze heizen und in der Zwischenzeit den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen. Den Teig auf ein Backpapier geben und dies auf ein Blech legen. Dann den Teig mit einer Gabel einstechen und in den heißen Ofen geben. Den Teig 10 Min Vorbacken und herausnehmen. 

Den Boden mit dem Aufstrich bestreichen und mit den Tomaten belegen, dann erneut für etwa 5-10 Min im Ofen backen, nach Belieben die Tomaten zuvor mit etwas Zucker bestreuen um deren Säure geschmacklich zu minimieren. 

Den Tomaten-Flammkuchen herausnehmen, mit Basilikumöl, Pinienkernen und einigen Basilikumblättern garnieren.


Art.-Nr. 32193
Antipasti Bruschetta - Brotaufstrich
  • Sanchon
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
2,99 € * / 190 g
1 * 190 g (1,57 € / 100 G)


Art.-Nr. 1000950
Citrolive, 100ml
  • Rapunzel GmbH
  • EU-Bio-Standard
  • Spanien
3,79 € * / 100 ml


Art.-Nr. 697024
Flohsamenschalen gemahlen
  • Govinda
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
6,69 € * / 170 g
1 * 170 g (3,93 € / 100 G)


Art.-Nr. 506044
Pinienkerne 50g
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • EU-Bio-Standard
  • Deutschland
8,59 € * / 50 g
1 * 50 g (17,18 € / 100g)


Art.-Nr. 21656
Reismehl, Vollkorn
  • Bauckhof OHG, Klein Süstedt
  • demeter (auch international)
  • Deutschland
2,99 € * / 500 g
1 * 500 g (5,98 € / 1 kg)


Art.-Nr. 425450
Tapioka Stärke
  • Arche Naturprodukte GmbH, Hilden
  • EU-Bio-Standard
  • Thailand
3,29 € * / 200 g
1 * 200 g (1,65 € / 100 G)




Meine Getränk-Empfehlung

Zu meinem Tomaten-Flammkuchen habe ich eine gekühlte erfrischende Limetten Limo von Lemonaid genossen. Eine rundum sommerliche Mahlzeit und ein stimmiges Ganzes hat das ergeben. Probieren Sie selbst.