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Nussig, buttrig, würzig oder überraschend süß: Im Oktober und November zeigt Kürbis, wie unterschiedlich Herbst schmecken kann. Hokkaido bringt ein leicht süßes, teilweise maronenartiges Aroma mit, Butternut begeistert mild und buttrig, während Honey Nut besonders süß, nussig und cremig daherkommt. Muskatkürbis setzt eine würzige Note, Spaghetti-Kürbis überrascht mit seinem faserigen Fruchtfleisch.
Und Suppe? Natürlich. Aber da geht noch viel mehr. Rösten Sie Kürbisspalten mit roten Zwiebeln, Thymian und Feta, kochen Sie ein duftendes Curry mit Ingwer und Kokosmilch oder servieren Sie Spaghetti-Kürbis mit Pesto und Käse. Für die süße Herbstküche harmoniert Kürbis wunderbar mit Zimt, Orange, Ahornsirup und Nüssen. Selbst die Kerne lassen sich würzen und knusprig rösten.
