Oricchiette mit Bohnen in gerillter Paprika-Mandel Sauce




Zutaten für 4 Personen:


3 rote Paprika, 1/2 Gemüsezwiebel, 200 ml Mandeldrink, 1 EL Mandelmus, 2 TL geräuchertes Paprika Pulver, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer; Außerdem: 500 g Oricchiette von Orobio, 200 g Buschbohnen, frischer Thymian, Olivenöl, grobes Meersalz


Zubereitung:


Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze aufheizen und die Paprika waschen, entkernen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Paprika und Zwiebelspalten auf einem Blech mit Backpapier verteilen und unter der Grillfunktion 15 Minuten grillen. Die Paprika darf hierbei ruhig schwarz auf der Außenseite werden. Die Paprika aus dem Ofen nehmen und in einem verschlossenen Gefäß abkühlen lassen. Anschließend lässt sich die Haut der Paprika leicht entfernen. Das Gemüse mit den Gewürzen, dem Mandelmus, etwas Zucker, den Tomatenmark und dem Mandeldrink in einem Mixer zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Die Bohnen kurz in heißem Wasser dünsten und mit etwas Öl und Thymian in einer Pfanne anbraten. Nudeln in die Sauce geben und mit den Bohnen servieren.

*Orobio Pasta ist durch die schonende biologische Produktion, auch wenn sie Gluten enthält, besonders für all jene geeignet, die eine Intoleranz gegenüber getreidehaltigen Lebensmitteln entwickelt haben. Bitte informieren Sie sich vor dem Verzehr genauer.



Art.-Nr. 602020
Tomatenmark klein Glas (bioladen)
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • Italien
  • EU-Bio-Standard
0,99 € */ 100 g
Art.-Nr. 166
Thymian Bund
  • Gärtnerei Kiebitz, Sehnde
  • Deutschland
  • Bioland
1,79 € */ Bund
1 * Bund (1,79 € / Stk)
Art.-Nr. 394146
Smokey Paprika
  • Sonnentor Naturkost
  • Österreich
  • EU-Bio-Standard
3,29 € */ 70 g
1 * 70 g (4,70 € / 100 G)
Art.-Nr. 51
Paprika rot
  • Campo Joyma, Campohermoso, Nijar
  • Spanien
  • EU-Bio-Standard
5,99 € */ kg
1,32 € / Stk, 1 Stück ca. 220g
Art.-Nr. 103688
Orecchiette - Oro Bio
  • Pasta Oro Bio, IT
  • Italien
  • EU-Bio-Standard
4,29 € */ 500 g
1 * 500 g (8,58 € / kg)
Art.-Nr. 515616
Mandelmus
  • bioladen, Weiling Coesfeld
  • Niederlande
  • EU-Bio-Standard
6,99 € */ 250 g
1 * 250 g (2,80 € / 100 g)
Art.-Nr. 598002
Mandeldrink
  • Natumi GmbH
  • Deutschland
  • EU-Bio-Standard
2,99 € */ 1 l
1 * 1 l (2,99 € / l)
Art.-Nr. 202
Buschbohnen
  • Ecosur, Paco Lozano, Benahadux, Almeria
  • Spanien
  • EU-Bio-Standard
14,90 € */ kg
1 * kg (1,49 € / 100g)