Kürbis-Burger mit Ziegenkäse und Trauben

Zutaten für 4 Personen:

Für die Patties: 1/2 Glas Kichererbsen, 60 g Kichererbsenmehl geröstet, ca. 300 g Kürbismus, 1 EL Öl, 2 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 2 TL Paprikagewürz geräuchert; Außerdem: 100 g Trauben, 1 Bund Rucola, ca. 100 g Ziegenkäse, 1 Bund Rosmarin, Balsamico Crema (Art.-Nr. 43930), 4 Brötchen (hier: Dinkelbrötchen Art.-Nr. 905)

Zubereitung:

Den Kürbis waschen, in Spalten schneiden und mit dem Knoblauch und der geschälten Zwiebel für 30 Min bei 160 °C im vorgeheizten Ofen backen. Das Gemüse dann kurz abkühlen lassen und mit Kichererbsen und Gewürzen sowie 1 EL Öl in den Mixer geben. Den Rosmarin fein hacken und mit dem Kichererbsenmehl unter das pürierte Gemüse mischen. Aus der Masse 4 Patties formen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten. Die Brötchen kurz toasten, aufschneiden und mit dem Balsamico benetzen. Mit Salat belegen, die Patties darauf geben, Ziegenkäsescheiben auf die Patties legen. Zuletzt die Trauben waschen, halbieren und auf den Burgern verteilen. Mit der oberen Brötchenhälfte schließen und genießen.