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"Ingo" (alkoholisch)
Zutaten:
180 ml Weißwein oder Sekt, 3 EL Ingwer-Sirup, frische Minze, Eiswürfe, Limettenscheiben, einige Scheiben frischer Ingwer
"Inge" (alkoholfreier Ingwer-Eistee)
Zutaten:
165 ml Zitronenlimonade (Art.-Nr. 590060), 3 EL Ingwersirup, frischer Basilikum, Eiswürfe, Zitronenscheiben,
einige Scheiben frischer Ingwer
Das brauchen Sie für ca. 350 ml Ingwersirup:
Zutaten: 200 g frischer Ingwer, 1 Zitrone, 250 g Rohrohrzucker, 800 ml Wasser
Zubereitung: Den frischen Ingwer ohne zu schälen klein schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben und die Zitrone anschließend auspressen. Zitronensaft, -abrieb und Ingwer mit dem Wasser in einen Topf geben und offen ca. 25 Minuten köcheln. Den Sud durch ein feines Sieb gießen und in einem weiteren Topf auffangen. Den Zucker zum Sud geben und erneut ca. 25 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Ingwersirup noch heiß in Gläser/ Flaschen (à ca. 150 ml) füllen.
NUR FÜR KURZE ZEIT
Der frische Ingwer aus Reichenau in Deutschland ist ausgesprochen vielseitig verwendbar. Die Nutzungsmöglichkeiten von frischen Stängeln und Knollen reichen vom einfachen Wasseraufguß als heißes oder kaltes Erfrischungsgetränk für jede Jahreszeit, als Gewürz zur Verfeinerung verschiedenster Gerichten, Suppen, Salaten, Soßen oder Desserts bis zum Likör und kandierten Snacks für zwischendurch.
Die frischen Pflanzen haben ein besonders fein würziges Aroma. Nicht nur geschmacklich toll, Ingwer (Zingiber officinale) ist auch reich an Calcium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Natrium, Selen und enthält die Vitamine A und B.
Ein neuerer Trend ist Ingwer in Heiß- oder Erfrischungsgetränken. Traditionell wird er jedoch im Mörser zu Pasten zerrieben, oder als Pulver oder frisch in der Pfanne/ Wok mit angebraten.
