Unsere regionale Bohnenvielfalt!

Wachsbohnen, Stangenbohnen, dicke Bohnen, Buschbohnen  

Die Gärtnerei Rothenfeld und die Gärtnerei Kiebitz bauen jedes Jahr für uns unterschiedliche, frische Bohnen an und die haben jetzt endlich wieder Saison. Schnell zugreifen bei den pflückfrischen gesunden Hülsenfrüchten.  

Bohnen sind nicht nur lecker, sie sind außerdem kalorienarm und liefern besonders viel Zink, Magnesium, Kalium und B-Vitamine.

Hier zur Rezeptideemit dicken Bohnen.


 

Zubereitungstipps: 


Wachs-, Stangen- und Buschbohnen können sie komplett mit der grünen (gelben) Schote kochen. Vorher schneidet man beide Enden ab und zieht ggfs. den Faden entlang der Bohnen ab.

Bei den dicken Bohnen nimmt man nur die in der Schote liegenden Bohnen heraus und verarbeitet diese. Die Schote selbst ist Abfall.

Zartere Bohnen (z. B. Buschbohnen) werden in nur 10 Min gargekocht. Die größeren Stangenbohnen kochen maximal 15 Min. Um das Aroma zu verstärken, können Sie Olivenöl oder Butter ins Kochwasser geben.

Wachsbohnen erkennen Sie an der gelben Farbe. Diese werden oft mit Essig und Gemüsezwiebel zu leckerem Bohnensalat verarbeitet. Die feinen Buschbohnen genießt man als Gemüsebeilage, in Suppen und Eintöpfen oder auch in Salatkombinationen.

Tipp1: Damit die Bohnen auch nach dem Garen schön grün bleiben, können Sie dem Kochwasser ein Teelöffel Natron oder Backpulver zufügen.

Tipp2: Besser verdaulich werden Bohnen durch Kümmel, Koriander oder Bohnenkraut.


Art.-Nr. 159
Stangenbohnen
  • MJ, Provinz Malaga
  • Spanien
  • EU-Bio-Standard
9,90 € */ kg
1 * kg (0,99 € / 100g)


Dazu passen auch:


Art.-Nr. 420
Kartoffeln festk. - kleine Sortierung, lose
  • Biolandhof Marten Maage, Benthe
  • Deutschland
  • Bioland
1,99 € */ kg
Art.-Nr. 499
Kartoffeln festk. - Übergröße 12,5kg
  • Biolandhof Marten Maage, Benthe
  • Deutschland
  • Bioland
18,75 € */ 12,5kg
1 * 12,5kg (1,50 € / kg)
Art.-Nr. 450
Kartoffeln festk. - Übergröße, lose
  • Biolandhof Marten Maage, Benthe
  • Deutschland
  • Bioland
1,99 € */ kg

Art.-Nr. 19263
Schinkenspeck geschnitten (Bk)
  • Biohof Bakenhus
  • Deutschland
  • Naturland (auch international)
5,19 € */ 80 g
1 * 80 g (6,49 € / 100g)
Art.-Nr. 161049
Speck gestreift in Scheiben (Ökoland)
  • Ökoland, Rehburg-Loccum
  • Deutschland
  • EU-Bio-Standard
3,29 € */ 100 g
Art.-Nr. 005364
Vier Jahreszeiten - Kräuterquark
  • Hof Butendiek
  • Deutschland
  • Bioland
1,79 € */ 150 g
1 * 150 g (1,19 € / 100 g)