Der meteorologische Herbstanfang 2026 hat bereits  am 1. September begonnen. Wir hoffen aber noch auf einen wunderbaren Altweibersommer. Trotzdem dürfen wir uns bereits auf frischen Federweißer freuen - und was schmeckt nicht besser dazu, als Zwiebelkuchen. Wenn es mal schnell gehen soll, die Zeit knapp ist und sich für den Abend Gäste angemeldet haben oder Sie einfach gar keine Lust auf langes Stehen in der Küche haben, verwenden Sie doch einfach unsere frischen Fertigteige dazu. 

Am typischsten für Zwiebelkuchen bleibt natürlich der Pizzateig. Alternativ können Sie auch Blätterteig oder Flammkuchenteig verwenden.

Blätterteig: besonders knusprig und luftig, etwas buttriger im Geschmack.

Pizzateig: etwas kräftiger und sättigender, mit einem weicheren Boden.

Flammkuchenteig: dünn und knusprig

Variieren Sie rote Zwiebeln mit weißen Zwiebeln, Gemüsezwiebel mit Schalotten oder geben Sie ein paar Ringe von Lauchzwiebeln auf den Belag - je nach Geschmack mit mehr oder weniger Käse - zu Zwiebelkuchen passt immer ein frischer Salat.

Vegetarischer Zwiebelkuchen auf Flammkuchenteig - extra dünn und knusprig

Zutaten für 2 Personen: 1 Packung Flammkuchenfertigteig aus der Kühlung, 150 g Crème fraîche, 1 Zwiebel, 100 g geriebener Käse, 1 Handvoll Rucola, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss

Den Backofen nach Packungsanleitung vorheizen. Den Flammkuchenfertigteig auf einem Backblech ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und auf dem Teig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im heißen Ofen nach Packungsanleitung goldbraun backen. Anschließend mit frischem Rucola bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Wer möchte, kann den Flammkuchen zusätzlich mit Schinkenwürfeln belegen – einfach vor dem Backen über den Zwiebeln verteilen.

Wer es noch milder mag, kann die Zwiebeln vor dem Belegen auf den Teig vorher in etwas Öl in der Pfanne anschwitzen. Zur besseren Verträglichkeit der Zwiebeln kann der Zwiebelkuchen vor dem Backen mit Kümmel bestreut werden.