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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 4 Personen:
für das Curry: 1 Pak Choi (ca. 300 g), 200 g Buschbohnen, 30 g Ingwerknolle, 1 Knoblauchzehe, 200 ml Kokosmilch, 2 EL Kokosöl, Salz, 2 EL Limettensaft, 1 TL Curry; für den Quinoa: 1 Dose grüne Linsen (Art.-Nr. 702240), 200 g bunten Quinoa, 500 ml Wasser, Salz; für die Sauce: 4 EL Tahin (Art.-Nr. 518605), 3 TL Lemon Balsam (Art.-Nr. 38384), 1 TL Agavendicksaft, 2 TL Sojasauce; frischer Koriander, Sesam
Zubereitung:
Die Quinoa waschen und im Wasser mit Salz kochen. Anschließend die Linsen abgießen und unterrühren. Gemüse waschen. Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Öl in eine Wok Pfanne geben und den Ingwer mit der geschälten, ganzen Knoblauchzehe anbraten. Den Knoblauch herausnehmen und die in Stücke geschnittenen Bohnen hinzugeben. Nach kurzem anbraten den kleingeschnittenen Pak Choy zugeben und mit der Kokosmilch ablöschen. Salzen und für 10 Min bei geschlossenem Deckel garen. Die Zutaten für die Sauce anrühren, abschmecken. Quinoa auf Teller geben, Curry dazu geben und mit Sauce, Koriander und Sesam anrichten.
Wir sind mitten in der Zeit für Federweißer, genießen Sie ihn so oft es geht. Er passt auch wunderbar zu meinem grünen Curry.
