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Willkommen bei der Gemüsekiste - scheinbar bist Du auch ein Fan von Hannoverspeist! Wir finden die Rezepte einfach super lecker und ansprechend. Darum bieten wir Dir hier, passend zu dem Rezept, alle Zutaten* an, bringen Sie Dir nach Haus und Du kannst das Rezept ganz einfach nachkochen.
*es kann sein, dass einige Produkte gerade nicht Saison haben.
Zutaten für 1 Gugelhupfform:
Für den Teig: 400 g Dinkelmehl (Type 630), 1 Prise Salz, 2 TL Backpulver, 1 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1/2 TL Kardamom, 1 Prise Nelkenpulver, 1/2 TL Vanillepulver, 4 Eier (Größe M), 150 g Zucker, 150 ml neutrales Pflanzenöl, Abrieb 1/2 Orange, Saft 1 Orange (ca. 100 ml), 300 g Süßkartoffeln (geschält und fein geraspelt), 50 g Walnusskerne; für die Frischkäsecreme: 175 g Frischkäse natur, 40 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Süßkartoffeln waschen und in einem Kuchengerät oder mit der Hand fein raspeln. Trockene Zutaten, bis auf den Zucker, für den Teig in einer Schüssel vermischen.
Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Feuchte Zutaten wie Öl, Orangensaft und Abrieb der Orange miteinander vermischen und zu den trockenen Zutaten geben. Die Ei-Masse hinzugeben und schließlich die geriebenen Süßkartoffeln und die grob gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
Eine Gugelhupf-Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben. Im heißen Ofen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 45-50 Min backen. Mit einem Holzstäbchen in den Teig stecken, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist.
Während der Backzeit die Zutaten für die Frischkäsecreme verrühren.
Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, dann stürzen und mit Frischkäsecreme bestreichen oder diese zum Kuchen dazu servieren.
Zum Osterfest wird in vielen Familien traditionell ein saftiger Möhrenkuchen gebacken. Als Alternative habe ich in diesem Jahr einen leckeren Süßkartoffel-Kuchen gebacken. Probieren Sie doch mal eine Variante des klassischen Möhrenkuchens aus und genießen eine Tasse duftenden Kaffee dazu. Frohe Ostern!
